Sos

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Bu defa renginin güzelliğinden de mi, yoksa lezzetinden mi bahsedeyim ilk önce bilemedim. Mevsimin en sağlıklı sebzesi brokoliyi bir de böyle deneyin mutlaka. İçinde brokoli dışında, bolca fesleğen, çam fıstığı ve peynirle lezzetlenmiş sıradışı bir lezzet. Bu muhteşem sosla, brokoli yemeyen çocuk kalmayacak inanın. Hatta büyükler bile. Makarna sevmeyen çocuk yoktur. Bu nefis brokoli pestoyla lezzetlendirin, hiç anlamadan iştahla yiyecektir. Ya da pizza sosu olarak kullanın ki, benim en sevdiğim hali. Böyle çok amaçlı, aynı zamanda sağlıklı soslara bayılıyorum. Lafı daha fazla uzatmadan sizi bu nefis brokoli pesto sosuyla başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Küçük dokunuşlarla salatalara farklı lezzetler kamak mümkün... Tahin sosu da salatalara lezzet katmanın en basit yolu. Bütün malzemeleri bir robota koyun ve karıştırın. Hepsi bu kadar. Ama salatalara kattığı lezzet inanılmaz. Özellikle bakliyat salatalarına ve yeşil salataya çok yakıştırıyorum. Tahinli sos piyaz, falafel köfteleri ya da karamelize soğan salatası için vazgeçilmez soslarımdan. Verdiğim ölçü bir salata için yeterli miktar. Çok sık kullanırım derseniz, ölçüleri aynı miktarlarda çoğaltın ve sıkı kapaklı kavanoz içinde buzdolabında hafta boyu kullanmak için saklayın. Şimdiden afiyet olsun.

Tahin sosu tarifi

Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı tahin
• 1/4 su bardağı su
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limonun suyu
• 5-6 dal maydanoz / kalın sapları hariç
  
• 1 diş sarımsak
• Bir tutam tuz
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

• Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna alın ve iyice karışana kadar, çekin.
• Tadına bakarak tuz ve limon miktarını kontrol edin, gerekirse biraz daha ekleyin.
  
• Hazır olan tahin sosunu isterseniz hemen kullanın, isterseniz hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 gün saklayın.
• Hemen kullanacaksanız sarımsak miktarını biraz daha artırabilirsiniz. Saklayacaksanız bir tane yeterli.
• Çok kalın bir sos yapmak istiyorsanız su eklemeyin ya da çok çok az kullanın.   Aralık 2020
  

Gomasio tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Yemeklerinizin lezzetini katlayacak dukkah tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Küçük dokunuşlarla salatalara farklı lezzetler katın...

Tahin olarak, Mia Mesa'nın tahinini kullanıyorum. Denemek isterseniz buradan bakabilirsiniz.

Glutensiz, vegan, geleneksel bir Ortadoğu yemeği olan falafel tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Hamsi çıtlatma tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bal kabaklı minestrone çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Ebem köftesi tarifimi buradan okuyun.
• Çalkama tarifimi buradan okuyun.
• San Sebastian cheesecake tarifimi buradan okuyun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Küçük büyük herkesin severek yiyeceği nefis bir marmelat. İçinde rafine şeker, bal, pekmez, tatlandırıcı yok. Pancar ve elma zaten şekerli sebze ve meyvelerden. O yüzden, sadece, elma, kuru üzüm, kuş üzümü ve mis kokulu baharatlarla lezzetlendirdim. Özellikle, evin küçükleri için çok sağlıklı. Verin önüne kaşık kaşık yesin, ya da bir dilim ekmek üzerine ev yapımı labne peyniri (tarif linki aşağıda), onun üzerine de bolca şekersiz elmalı pancar marmelatı sürün, afiyetle yesin. Veya pancake yapınca yanına koyun, batırıp batırıp yesin. Artık nasıl seviyorsa. Bir de kurabiyelere dolgu malzemesi olarak kullanıyorum çok yakışıyor. Pancarın faydalarını artık buraya eklemedim, zaten biliyorsunuz. Bu sağlıklı, besleyici ve çok lezzeti pancar marmelatımı deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

En sevdiğim yaz meyvesi domates ile kış meyvesi bal kabağının muhteşem uyumu. Bal kabaklı salsa hafif acı, hafif ekşi tadı ile vazgeçemeyeceğiniz soslar arasına girecek. Türkçe olarak tarattığımda böyle bir tarif bulamadım. Yabancı kaynaklarda benzer tarifler var, onlardan yola çıkarak bizim damak tadımıza göre bir lezzet yakaladım. Çoğunuzun ilk defa deneyeceği bu nefis domatesli bal kabaklı sosu "nerede kullanırım derseniz?" et, tavuk yemeklerinin yanına makarna, pilav yerine. Makarnalara sos olarak (ki gerçekten çok yakışıyor). Ya da kahvaltı da birkaç kaşık bal kabaklı salsa içine yumurta kırarak. Bal kabağı çocuklar içinde çok faydalı. İçindeki acı biberi çıkararak çocuklar için püre, ya da yine makarna sosu olarak kullanabilirsiniz. Domatesler bitmeden bolca yapın, ister pastörize ederek, ister dondurarak saklayın, her daim elinizin altında olsun. Deneyecek arkadaşlarıma, şimdiden afiyet olsun. Detaylı tarifi buradan okuyabilirsiniz.