Pizza sosu

Rating:

( 17 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Pizzayı evde yapmayı, dışarıda yemekten daha çok severim. Neden mi? Tabanını da, iç malzemesini de tam istediğim gibi yapabiliyorum. Benim için pizza, incecik tabanlı, malzemeyi tutatacak kadar tombul kenarlı olmalı. Peyniri bol ve çok karışık malzemeden uzak olmalı. Pizzanın olmazsa olması, özellikle de margarita pizza için taze domatesli pizza sosudur. Ama evde yapılmış, tazecik domates sosu yerine salça ya da ketçap kullanırsanız o lezzeti asla yakalayamazsanız. Tarla domatesleriyle yaptığım nefis domatesli pizza sosu lezzetiyle, emeklerinizin karşılığını kat kat verecek. Pizza sosunu biraz fazla yapıp derin dondurucu da saklamak mümkün. Bu nefis pizza sosuyla bir de spagetti yapın derim. Şimdiden afiyet olsun.

Ev yapımı pizza sosu

Malzemeler:

2 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak / ezilmiş
4 adet olgun domates / rendelenmiş
1 tatlı kaşığı şeker / isteğe bağlı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
5-6 dal taze fesleğen /ince doğranmış
Yeteri kadar tuz, biber

Hazırlanışı:

Tavayı ısıtın zeytinyağını ekleyin. İçine sarımsakları ekleyin ve bir dakika kadar pişirin.
Rendelenmiş domates, şeker ve sirkeyi ekleyin.
Son olarak, tuz ve karabiberi ekleyin.
Sosu kaynatın, daha sonra da ısıyı düşürün. Sos suyunu çekip, tercih ettiğiniz kıvamda kalınlaşıncaya kadar pişirin ve sosu ateşten alın.
Oda sıcaklığına gelince, ince doğranmış fesleğenleri ekleyip, karıştırın.
Ev yapımı nefis Pizza sosu artık kullanıma hazır. Eğer fazla hazırlayıp saklamak isterseniz, küçük kavanozlara koyun ve pastörize edin. Ya da buzdolabı poşetleri içinde derin dondurucuda saklayın. Çok basit ama çok sağlıklı bir saklama yöntemi olan pastörizasyon yapımını buradan okuyun.
Pizza sosunu, makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz.
NOT; Eğer domates mevsimi değilse, sosu hazırlarken kış için hazırladığınız domates sosunu, taze domates yerine kullanabilirsiniz. Eylül 2018