Kolay nar taneleme / ayıklama yöntemi

kolay nar taneleme dokuzuncubulut

Bu pratik yöntemle artık "nar tanelemekle uğraşamam" demek yok. Faydaları saymakla bitmeyen narı, ister tanelenmiş olarak tüketin, ister suyunu sıkarak için, pek çok derdin devası. Bir narda on bardak yeşil çaya ve dört bardak kızılcık suyuna eşdeğer antioksidan madde bulunduğu söylenmekte. Tabii ki, bu mucizevi meyvenin faydalarından tam olarak yararlanmak içinse, taze olarak tüketmek gerekmekte. Narı oldum olası çok severim. Şimdiki gibi "moda meyve" olmadan önce de bol bol tüketirdim narı. Ama o ayıklama/ taneleme kısmı beni sıkıntıdan öldürürdü. Yaklaşık sekiz-dokuz yıl önce, RTL kanalında izlediğim bir yemek pogramında, narın nasıl ayıklandığını/ tanelendiğini görene kadar. Seyrettikten sonra da "bu iş bu kadar mı kolaymış?" diye günlerce kendi kendime söylenmiştim.

Altın renkli ve lezzetli patatesler için

zerdeçallı patates

Daha lezzetli ve altın renkli patatesler için işte size pratik bir püf noktası. Resimdeki kadar güzel renkli patateslerin sırrı çok da faydalı ve lezzetli bir baharat olan "zerdeçal"da gizli. İsterseniz, salatasını, isterseniz ızgarasını ya da kıymalı yemeğini yapın. Patatesleri haşlarken su miktarına göre bir çay kaşığı ya da bir tatlı kaşığı zerdeçal ekleyin. Sonra da altın renkli patateslerinizle muhteşem lezzetler ortaya çıkarın. Daha da lezzetli patatesler için; patates çok tuz çeker, haşlarken içine bolca tuz eklemeyi unutmayın. Eğer bütün olarak haşlıyorsanız patatesi keskin bir bıçak ucuyla, ya da bir bambu çubukla bir kaç yerinden delin. Bütün tuzu ve zerdeçalın o lezzetini içine çeken patatesleriniz mükemmel lezzette olacaktır. Baharatlara olan düşkümlüğümün dışında, hem kattığı lezzet, hem de hazmı kolaylaştırıcı etkisi sebebiyle zerdeçalı tavuk ve et yemeklerimde de sık sık kullanırım.

Antibakteriyel baharatların sağlığımıza faydaları

Mutfağımızda kullandığımız o şahane aromalı, lezzet deposu baharatlar yemekleri lezzetlendirmeden öte, sağlığımızı da doğrudan ilgilendirmekte. Bazı bitkiler ve baharatların ise bağışıklık sistemimizi güçlendirmesi için, düzenli olarak tüketilmesi gerekmekte. Geçen hafta ZTBB'de (Zeytinburnu Tıbbi Bitkiler Bahçesi) düzenlenen ve Biyolog Arzu Yakut'un yönettiği "Kışa Hazırlık" başlıklı etkinliğe katıldım. Etkinliğin amacı kışa girerken, salça, konserve, salamura ve reçel gibi kışlık gıdaları katkı maddesiz, sağlıklı ve doğru yöntemlerle hazırlamak. Orada uygulamalı olarak hazırladığımız kışlık yiyecekleri de sizlerle teker teker paylaşacağım. Ama öncelikle baharatların hiçde yabana atılmayacak faydalarını aktarmak istedim.

Dondurulmuş taze baharat

dondurulmuş taze otlar

Mutfaklarımızın vazgeçilmezi, birçoğu antibakteriyel özelliğe sahip taze baharat/ otlar (özellikle dereotu) ya çabuk bozulur, ya da devamlı kullanmadığımız için istediğimiz an elimizin altında bulunmaz. Hemen gidip en yakın marketten almak kolay, ama kapağını açıp derin dondurucudan almak daha da kolay. Hadi hemen şimdi taze otlarımızı donduralım lazım olduğu zaman çıkarıp kullanalım.

Page 1 of 3