Mascarpone kremalı mozaik pasta

Bol çikolata ile bir dilim mutluluk. En sevilen anne pastası mozaik pasta. Bu defa sadece üç temel malzeme, çikolata, bisküvi ve mascarpone peyniri ile hazırladım. Ekstra yağ, krema ya da şeker ilavesi yok. Üstelik malzemelerin ikisi ev yapımı. Diğer malzemeler daha fazla lezzet için opsiyonel, yani istenirse. Bence isteyin. Sadece bir dilim, hatta biz eşimle bir dilim pastayı bölüşerek yiyoruz ve o gün için bütün tatlı ihtiyacımızı karşılıyor. Ama, bahçe işleriyle uzunca vakit geçirip ya da köyde sıkı bir yürüyüş yaptıysak kişi başı bir dilim. Sizlere de şimdiden afiyet olsun.

San Sebastian cheesecake

İspanyolların ünlü peynir keki San Sebastian cheescake. Her lokması ayrı keyif. Dışı creme brulee ya da fırın sütlaç tadı ve görüntüsünde, içi sizi dokuzuncubuluta uçuracak kadar hafif, yumuşak, ipek gibi bir doku ve lezzette. Günün her saati yenir ama özellikle akşam yemeği sonrasında tatlı ikram edecekseniz çok uygun. Bu kadar nefis bir kekin yapımı ise inanamayacağınız kadar kolay. İlk denememden beri en favori cheesecake tarifim oldu. Bu defa San Sebastian cheescake (basque burnt cheesecake) yanında nefis bir Gürcistan beyaz şarabı eşliğinde eşime doğum günü keki oldu. Mutlaka deneyin ve sonucunu benimle de paylaşın. Şimdiden afiyet olsun.

Karamelli ekmek pudingi

Çok uzun bir zamandır en iyi ekmek pudingi tarifini bulmak çok denemeler yaptım. Kiminde ekmeği iyi olmadı, kiminde kremalı karışımı. Eğer doğru tarifle yapmazsanız ekmekler sert kalır, pudini içine çekmez, ya da kuru kuru olur ki hiç yemek istemezseniz. En sonunda içi cheesecake kıvamında isteğim yumuşaklıkta, dışı güzel ince gevrek bir kabuk olan tarifi buldum. Benim temel ekmek pudingi tarifim oldu bu. Bu defa üzerinde nefis bir karamel sos var ama arada minik değişiklikler ve ilaveler yaparak her defasında farklı lezzetlerle pişirebilirim artık. Ekmek pudingi piştikten sonra pek beklemeye gelen bir tatlı değil. Oda sıcaklığında yenmeli ve mümkünse kalabalık bir sofra için hazırlanmalı ve o gün bitirilmeli. Kalanı buzdolabında beklemez mi, bekler. Ama o ilk günkü yumuşacık lezzeti pek kalmaz. Bir de bu kadar mükemmel bir lezzetin sırrı bol krema ve şekerden geliyor. Ekmek pudingi yaptığınız gün kalori hesabını unutun. Mis gibi tarçın ve vanilya aromasıyla, ağzınızda eriyip giden yumuşacık lokmaların tadını çıkarın. Hiç olmazsa senede bir kaç kere yapılmayı hak eden bir lezzet. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 16