Elmalı cevizli kek

 

Bildiğiniz bütün elmalı kek tariflerini unutun. Dolu dolu elma lezzeti ile nefis bir kek. İç dokusu nemli, pasta kıvamında. Kahverengi tereyağı ve esmer şekerle sıra dışı bir lezzet kazanıyor. Kavrulmuş cevizlerle kıtır kıtır bir doku ve son dokunuş kuru incirlerin çıtırlığı ve aromalı lezzetiyle her lokmada farklı bir tat yakalıyorsunuz. Tarifi çok sevdiğim kardeşim Dilek'ten (Bulut ağacı) aldım. Şeker miktarını azalttım, incirleri süt yerine konyakta beklettim. Varsa elma liköründe de bekletebilirsiniz lezzeti çok fark ediyor. İçindeki elma miktarı gözünüze çok gelecek, aman sakın azaltmayın. Parmaklarınızı yiyeceğiniz lezzette kahverengi tereyağlı, elmalı, cevizli, incirli kek tarifini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Unsuz şekersiz çikolatalı kek

 

Her zaman söylerim, “sağlıklı tarifler de lezzetlidir” diye. Hele de bu tarif yaptığı tatlılar dillere destan bir pasta şefi sevgili Emel Başdoğan'dan olunca. Tatlı yapıp şekersiz demek mümkün değil. İçinde ya taze meyve, ya da meyveden yapılmış pekmez veya kurutulmuş meyve olmalı. Sadece rafine şekersiz olması bile bir parça daha içimizi rahatlatıyor. Emel Hanım'ın 'Hayat zayıflarken de güzel' kitabında sağlıklı içeceklerden, mezelere, nefis kreplerden, keklere kadar onlarca tarif var. En önemlisi de daha önce hiç mutfağa girmeyenlerin bile bütün tarifleri kolayca yapabileceği malzemeler ve tariflerle anlatılması. Mutlaka tavsiye derim. Bu nefis muffinlere gelirsek, ilk denemeyi misafirlerime yaptım, bayılarak yediler. Özellikle de çikolata sosu en temel tariflerim arasına girdi bile lezzetiyle. Unsuz, şekersiz çikolatalı muffinleri  gönül rahatlığı ile yapıp, yemek isteyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Çikolatalı kabaklı kek

Şöyle bir kek hayal edin. İçi yumuşacık, nemli pasta kıvamında, üstü bol çikolatalı. İnanın her lokması ayrı bir lezzet. Bir de yanında dumanı üstünde bir fincan kahve ya da çay varsa benden mutlusu yok. Kekin yumuşacık ıslak dokusu içinde kullandığım yeşil kabak ve zeytinyağından. Daha önce yeşil kabaklı, peynir dolgulu harika bir tarif vermiştim. Bu sefer de bol çikolatalı olsun dedim. Bir de sadece büyükler yiyecekse içine biraz konyak ya da portakal likörü eklerseniz lezzet patlaması yaşarsınız benden söylemesi. Çikolatalı kabaklı keki deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 19