Çıtır karidesli sebzeli erişte

Geleneksel yiyeceklerimizden erişteye restoran sunumunda ve lezzetinde dokuzuncubulut yorumuyla hazırlanmış bir tarif var bu defa. Hazırlaması sadece eriştenin pişme süresi kadar ama lezzeti inanılmaz. Nur Un'un  geleneksel yöntemle hazırlanmış tam buğday eriştesi ve bol sebze ile çok sağlıklı bir tarif oldu. Son dokunuş olarak, kızarmış çıtır karidesler erişteye çok yakıştı. Yanına sadece mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış bir salata yeterli. Son olarak, çıtır karidesleri dilediğiniz zaman yemek öncesi aperitif ya da ara sıcak olarak hazırlayabilirsiniz, çok ama çok lezzetli bir atıştırmalık oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

Lazanya yapımı

Lazanya benim için yapımı en kolay ve keyifli yemeklerden biridir. Çocuklarımla ne zaman bir araya gelsek mutlaka yaparım. Hatta hep birlikte yaparız. Ancak lezzetli bir lazanya biraz emek ve sevgi ister. Bolonez sosunu sabahtan ateşe koyar, akşama kadar yavaş yavaş pişirim. Mutfak bütün gün mis gibi kokar, herkes akşam yemeği saatini iple çeker. Hamurunu sadece yumurta ile incecik açarım. Öyle ki hiç haşlamadan kullandığım halde içinde hamur olduğu anlaşılmaz bile. Beşamel sosunu ise önceden baharatlarla lezzetlenmiş sütle hazırlarım. İşte böyle özenince ortaya parmaklarınızı yiyecek lezzette lazanya çıkar. Yapım aşaması biraz uzun olduğu için bunca senedir sitede paylaşmadım ama arkadaşlarımdan biri rica edince kıramadım. Siz de birazcık emek vererek tamamı ev yapımı mükemmel bir lazanya hazırlayıp ev halkına tadı damaklarında kalacak bir yemek ikram etmek isterseniz şimdiden afiyet olsun.

Sebzeli erişte yapımı

Denemeyince herşey gözümüz de büyür. Bebeğimiz, çocuklarımız ve kendimiz için evde katkısız olarak erişte/makarna hazırlamak aslında çok kolay. Ev makarnasına olan düşkünlüğümü takip eden arkadaşlarım zaten bilir. Şimdi torunum Ada için gönül rahatlığı ile yedirebileceğimiz daha vitaminli sebzeli erişteleri keyifle hazırlıyorum. Benim gibi tecrübeli ev hanımları, anneanneler, babaanneler zaten bilir ama yeni anne olan kardeşlerime yol göstermek amaçlı paylaşmak istedim. Tarif aslında çok kolay. Verdiğim ölçülerle hamur yapıp, açıp, kesip, kurutacaksınız. En fazla bir gününüzü alır o da eliniz alışık değilse. Hele benim gibi makarna makineniz varsa bir saatte yapıp bitirirsiniz. Tarife bakınca uzun gibi gelecek ama aklınıza takılacak hemen herşeyi yazmaya çalıştığımdan. Ben Ada için pancarlı, havuçlu, yeşil otlu,  bol yumurtalı ve cevizli olarak hazırladım. Çok şükür hiç bir gıdaya alerjisi olmadığı için istediğim her malzemeyi kullandım. Ama alerjisi olan çocuklar için de farklı önerilerde bulundum. Sağlıklı ve mutlu bebekler ve çocuklar için yapmaya değer derim. Şimdiden deneyecek annelere, büyükannelere kolay gelsin, yiyecek miniklere afiyet can, kan, şifa olsun...

Page 1 of 6