Ev yapımı acı biber sosu (acısso)

ev yapımı acı biber sosu acısso

Ege'nin en güzel zamanı, yöre halkının tabiriyle sarı yazda Bodrum'da uzun ve güzel bir tatil geçirdim. Şurup gibi hava, içinizi ürpertmeyen deniz suyu ve sakin plajlar, tenha restoranlar. Ardından, Bördübet'te; denize girmek için kanoyla, çam ağaçlarının arasındaki dereden kıvrılarak denize kadar uzanan eğlenceli yolculuk. Özel koyda nerdeyse tek başınıza deniz keyfi. Bolca balık, kalamar ve ege otları derken, dönüş yolunda, Akhisar'da çiftçilerin yeni topladığı daha üzerlerinde toprakları olan şahane kırmızı biberler aklımı başından aldı. Tabii hemen arabadan inilip, on kilo kırmızı biberle, iki kilo da acı kırmızı biber (gönül daha fazlasını istese de) bagaja yüklendi. Eve döner dönmez, önce biber salçası, sonra da resimdeki acı biber sosu hazırlandı da yenmeye başladı bile. Salça ve bu tür sosları evde yapmak zor gibi görünse de aslında çok kolay. Tariflerini okududuğunuz zaman göreceksiniz. Biber salçası bir buçuk, iki saatte; acı sos (acısso) ise yarım saatte hazırlanıyor. Siz de benim gibi amansız bir acı severseniz, en lezzetli zamanı olan kırmızı biberleri pazarda seçmeye başlayın, kendi ellerinizle yaptığınız bu mis gibi salça ve acı biber sosunu keyifli sofralarda dostlarınızla paylaşın. 

Page 1 of 3