Chia tohumlu probiyotik reçel

 

Pişirme yapmadan, sağlıklı, probiyotik ve rafine şekersiz reçele kim hayır diyebilir. Hazırlama kolaylığının yanında, içinde kullandığım kombu çayından dolayı probiyotik ve B vitamini kaynağı. Chia tohumu katkısıyla lif ve Omega-3, karadut sayesinde antioksidan, vitamin ve mineral zengini. Kıvamını chia tohumundan, tadını meyvenin kendi şekeri ve çok az kullandığım baldan alıyor. Kombucha kullanmıyorsanız, kombuchasız tarifi de var. O zaman sadece probiyotik özelliğini kaybeder ki, o şekilde bile geleneksel reçellemizden daha sağlıklı olur. Ben bahçemdeki karadut ağacımın dondurulmuş meyveleri ile yaptım. Ama şeftali, çilek, yaban mersini, frambuaz gibi meyveleri de tercih edebilirsiniz. Bütün ev halkı için ideal bir reçel, sadece içindeki bal ve chia tohumu ilavesinden dolayı üç yaşından küçük çocuklara vermeyin. Bir adet köy yumurtası, yanında bir dilim ekşi mayalı ekmek üzerinde ev yapımı lor peyniri ve chia tohumlu probiyotik reçel ile yaptığınız  kahvaltı ile güne bomba gibi başlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Gül reçeli

Bahçenin mis kokulu gülleriyle her sene ufak iki kavanoz gül reçeli yaparım. Bir tanesi oğluma, bir tanesi de misafirlerimize. Reçel olarak tüketmesem de tatlılarda, dondurmada, kurabiyede tadını ve mis kokusunu çok severim. Gül mayası yapıp sakladıysanız canınız istediğinde her mevsim yapıp tüketebilirsiniz gül reçelini. Sadece gül mayası ya da doğrudan gül reçeli yapılacak güllerin kokulu ve yumuşacık (osmanlı gülü / Isparta gülü) güller olması önemli, her gülden olmaz. Denemek isteyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Gül mayası

 

Gül suyunu ve kremini çok sevsem de reçel yemediğim için bahçemdeki mis kokulu pembe güllerime hiç o gözle bakmamıştım. Ta ki bir gün halamın “bu güllerle nasıl güzel reçel olur” dediği ana kadar. O zaman hemen olgunlaşmış gülleri toplayıp tarif ettiği gibi gül mayası yapıp dolaba kaldırdım. Sonrasında da yine halamın tarifiyle ilk gül reçelimi yaptım. Gül reçeli tarifini de paylaşacağım ama öncelikle gülün o nefis kokusunu kullanmak istediğiniz her türlü reçel, şurup ya da kek, kurabiye gibi hamur işlerinde kullamak için uzun süre saklayabileceğiniz gül mayasını yazmak istedim. Gül mayası elinizin altında hazır olunca istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Ben de bahçemdeki mis kokulu güller solmaya başlayınca hemen toplayıp gül mayası hazırlayıp kaldırıyorum. Bir küçük kase oğluma reçel yapmak, kalanıyla da lezzetli tatlılar hazırlamak için. Şimdi tam mevsimi gül mayası yapmanın, bakalım siz neler yaparak değerlendireceksiniz mis kokulu gül yapraklarını. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 5