Brokoli pesto sosu

Bu defa renginin güzelliğinden de mi, yoksa lezzetinden mi bahsedeyim ilk önce bilemedim. Mevsimin en sağlıklı sebzesi brokoliyi bir de böyle deneyin mutlaka. İçinde brokoli dışında, bolca fesleğen, çam fıstığı ve peynirle lezzetlenmiş sıradışı bir lezzet. Bu muhteşem sosla, brokoli yemeyen çocuk kalmayacak inanın. Hatta büyükler bile. Makarna sevmeyen çocuk yoktur. Bu nefis brokoli pestoyla lezzetlendirin, hiç anlamadan iştahla yiyecektir. Ya da pizza sosu olarak kullanın ki, benim en sevdiğim hali. Böyle çok amaçlı, aynı zamanda sağlıklı soslara bayılıyorum. Lafı daha fazla uzatmadan sizi bu nefis brokoli pesto sosuyla başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.

Brokoli pesto sos tarifi

Malzemeler:

• 1 küçük brokoli  / sadece çiçekleri
• 15-20 adet fesleğen yaprağı
• 1/4 su bardağı çam fıstığı / ceviz
  
• 1/4 su bardağı parmesan peyniri / ya da İzmir tulumu
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 3 diş sarımsak
• 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı

Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Hazırlanışı:

• Küçük boy brokolinin sadece çiçeklerini küçük parçalara ayırın. (Saplarını yıkayın, soyun ve salata yaparken dilimleyerek kullanın, sakın atmayın.) Eğer büyük brokoli ise yarısını kullanın.
  
• Büyük bir tencerede bolca su kaynatın. İçine küçük parçalara ayrılmış brokoli çiçeklerini atın, 3-4 dakika kaynatın. Brokoli çiçeklerini delikli kaşıkla sudan çıkarın bir tabağa alın.
• Haşlanmış brokoli, fesleğen yaprakları, çam fıstığı, parmesan peyniri, tuz, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağını mutfak robotuna alın ve çok ince olana kadar çekin. Bir kere karıştırın ve iyice birleşip, pürüzsüz olana kadar çekin.
• Hazır olan brokoli pesto sosunu artık istediğiniz tarifte kullanabilirsiniz.
• NOT; Dilerseniz brokoliyi çiğden de kullanarak pesto sos yapabilirsiniz. Ama sıcak suda biraz haşlayınca, o kekremsi buruk tadı kayboluyor.
  
• Fesleğen olmadığı zamanlarda, içine biraz çiğ olarak körpe ıspanak yaprağı da eklenebilir.
  
• Brokoli pesto sosunu, tavuk, makarna, salata sosu, pizza sosu olarak, ya da et, tavuk, balık yemeklerinde sos olarak kullanabilirsiniz.   
• NOT; Pesto sosunu hazırlarken çam fıstığı yerine cevizde kullanabilirsiniz. Cevizle de çok güzel oluyor.   Aralık 2021
  

 Probiyotik (lakto fermente) brokoli ve karnabahar turşusu tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Mevsimin en lezzetli ve sağlıklı sebzesiyle nefis bir sos brokoli pesto...

Tamamı ev yapımı lazanya çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bir tabak dolusu lezzet brokoli soslu makarna tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Samosa / Hint böreği tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Mercimekli mantar çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Lübnan usulü köfte tarifimi buradan okuyun.
• Ton balıklı kraker tarifimi buradan okuyun.
• Fırında domatesli tavuk tarifimi buradan okuyun.