Pamuk ekmek / Bread rolls

Yabancı tariflerde bread rolls olarak geçiyor ama ben pamuk ekmek diyorum. Yumuşacık, tüy gibi hafif dokusuyla harika bir ekmek. Sabah kahvaltısında bir dilim ekmek dışında hiç ekmek yemeyen biri olarak sık yaptığım bir tarif değil. Ekmek tercihim ekşi maya, tam buğday ve tohumlarla zenginleştirilmiş çavdar ekmeği. Ama misafir geldiğinde, özel günlerde ya da bu defa yapmaktaki amacım olan yeni tarifler denemek için senede bir iki defa yapıyorum. Bu nefis ekmeği bu defa çok güzel bir tatlı yapmak için yaptım. Birkaç gün sonra o güzel tatlıyı da paylaşacağım. Eğer beyaz ekmek seviyorsanız bu ekmek vazgeçilmez ekmeğiniz olacak. Şimdiden afiyet olsun.

Babka; balkabaklı ve çikolatalı ekmek

 

Balkabağı ve çikolatanın muhteşem uyumu; babka... Ya da her ısırıkta mutlu olmanın adı babka. Az şekerli, bol lezzetli yapımı kolay bir tarif arıyorsanız işte o tarif bu. Genelde yılbaşı zamanı yapılır ama bence mutlu olmak için her zaman yapılmalı. Bu sene yılbaşı hediyesi olarak çikolatalı, balkabaklı babka yapıyorum arkadaşlarıma. Hala yılbaşı hediyelerinize karar veremediyseniz, sizlere de tavsiye ederim. İnanın yedikleri her lokmada mutlulukla kulaklarınızı çınlatacaklar. Şimdiden afiyet olsun.

Ekşi mayalı çekirdekli simit ekmek

Ekmek yapmak en keyifli, en sevdiğim mutfak işi. Hamuru yoğurmak, katlamak, şekil vermek ve her seferinde fırından nasıl çıkacağını heyecanla beklemek. Bu defa ekşi mayalı ekmeklere simit şekli verdim. Bu şekilde hazırlayınca bir kalıp içinde pişmediği için şeklini koruması da sağlamak biraz daha zor ama bu da o heyecanı biraz daha arttırıyor. Simit ekmeğimde taş değirmende öğütülmüş, ruşeymi, kepeği her şeyi içinde tam buğday unu ve beyaz ekmeklik un kullandım. Bir de kavrulmuş çekirdek ilave edince lezzeti ikiye katlandı. Sonuç nasıl olursa olsun evde yapılmış ekmek ne yediğinizi bilmek açısından çok sağlıklı. Bu sebepten ekmeğinizi evde yapmayı mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 8