Canan Karatay'ın yıllar önce hayatımıza soktuğu mercimek keklerini çok seviyorum. Özellikle bol sebzeli yapınca mercimek tadı da alınmadığı için favori kekim. Daha önce bol pırasalı ve yine peynirli kırmızı mercimek keki paylaşmıştım. Bu defa da yeşil mercimekli olsun istedim. Arkadaşımın bahçesinden tazecik pazı toplayınca pazılı yaptım ama mevsiminde karışık, şifalı Ege otlarıyla da çok lezzetli oluyor. İçinde un olmadığı için glutensiz olan bu nefis kek çocuk beslenmeleri içinde çok sağlıklı. Yanına bir bardak ayran ve taze meyve ile bol sebzeli ve peynirli doyurucu bir öğle öğünü olur. Daha önce denemediyse pazılı peynirli unsuz yeşil mercimek kekini mutlaka deneyin derim. Eğer hiç sebze eklemeden hazırlarsanız doyurucu ve unsuz lezzetli bir yeşil mercimek ekmeği olur. Şimdiden afiyet olsun.
Pazılı peynirli unsuz yeşil mercimek keki tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 iri demet pazı / sadece yaprakları
- 1/2 demet maydanoz / incecik doğranmış
- 1/2 demet dereotu / incecik doğranmış
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber / istenirse
- 1 - 2 su bardağı beyaz peynir ya da lor peyniri / iri doğranmış
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği bol suda ıslatın ve bir gece bekletin. Eğer ev yoğurdu varsa 1 çay bardağı yoğurt suyunu da ıslatma suyuna ekleyin.
- Keki hazırlama; Bir gece boyunca suda bekleyen mercimeği bol suda yıkayın ve suyunu iyice süzdürün. Mutfak robotu ya da el blenderı ile püre haline getirin.
- Pazı yapraklarını incecik doğrayın. Büyük bir kase içine alın. Üzerine diğer yeşillikleri ekleyin. Püre haline gelmiş mercimeği de aynı kaba alın.
- İçine yoğurt, yağ ve yumurtayı ekleyin. Baharatlarını, kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın. Son olarak peyniri ekleyerek iyice karıştırın.
- Kelepçeli kek kalıbını yağlayın, tabanına yağlı kağıt serin. Hazır olan kek harcını içine boşaltın ve eşit olarak yayın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
- Keki fırından alın kelepçeli kalıbı açın ve oda sıcaklığına gelince pazılı peynirli unsuz yeşil mercimek kekini dilimleyerek servis edin.
- DİKKAT; Mercimek çabuk bozulan bir bakliyat olduğu için, kek oda sıcaklığına geldiği andan itibaren buzdolabında saklanmalı. Dışarıda bekletmeyin, saklamayın.
- NOT; Pazı yerine ıspanak ya da mevsiminde karışık Ege otları kullanabilirsiniz.
- Kalıp olarak kelepçeli kalıp kullandım. Yoksa benzer ölçülerde istediğiniz kalıbı kullanın.
- Süzme yoğurt yoksa, normal yoğurdu süzdürerek kullanın. Yoğurt çok sulu olmasın.
- Aynı tarifi kırmızı mercimek ile de deneyebilirsiniz.
- Tarifin videosunu instagram hesabımdan #yeşilmercimekkekidokuzuncubulut etiketinden izleyebilirsiniz.
Ev yapımı lor peyniri tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bol pırasa, biber ve peynirli kırmızı mercimek keki tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Sadece üç malzemeli nefis tavuk tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tadı damağınızda kalacak kahveli çikolatalı kurabiye tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Banyolu buzluk böreği tarifimi buradan okuyun.
- Mercimekli mantar çorbası tarifimi buradan okuyun.
- Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
