Maraş dondurması

İsim hakkı alınmış, tek dondurmamız Maraş dondurması. Keçi sütünün ve saf salebin lezzetiyle o süt kokulu tadı hepimizin en aşina olduğu lezzettir. Dondurma yaparken her zaman keçi sütü ilk tercihiniz olmalı. Bulamazsanız yerine inek sütü de olur. Ama Maraş dondurması yapacaksanız mutlaka ama mutlaka keçi sütü olmalı. Ve aktardan aldığınız taze saf salep kullanmalısınız. Aman, yanılıp paket içinde satılan saleplerden kullanmayın. Orijinal tarifi dövülerek yapılan Maraş dondurmasını ben dondurma makinesi ile yapıyorum. Hemen hemen aynı sertliği yakalıyorum. Dondurma makinesi kullanmıyorsanız, o şekilde de nasıl hazırlayacağınızı paylaştım. Dört mevsim yapıp, tatlı niyetine gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz. Sadece üç malzeme ile yapılan, mükemmel lezzette ev yapımı Maraş dondurmasını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Konyakta bekletilmiş kuru üzüm

Kuru meyveleri konyak içinde bekleterek (konyak, rom, viski ya da likör) onları biraz daha lezzetlendirebilirsiniz. Yapımı çok kolay, malzemeleri karıştırın ve bekleyin. Alkol içinde bekleyen yumuşacık, lezzetli kuru meyveleri, dondurma, kek, kurabiye ya da yaş pastaların kremalı katlarının arasında, farklı bir lezzet eklemek için kullanabilirsiniz. Ancak çocuklar için hazırladığınız herhangi bir tarif içinde asla kullanmayın. Bu lezzetli kuru üzümler sadece yetişkinler için. 

Elmalı strudel (Viyana usulü)

 

Tadı damağınızda kalacak, mükemmel lezzette bir elmalı strudel. Tarif, orijinal viyana usulü. Ağızda eriyen tel tel, el açması hamurunun, mis kokulu yumuşacık elmalı harçla uyumu mükemmel. Hele de hafif mayhoş, yumuşacık, dalından yeni toplanmış minnacık yaz elmalarıyla yaparsanız. Bu konuda şanslıyım, çiftçilik yapan komşumun bahçesinden topladım (aşağıda fotoğrafta) kullandığım mis kokulu elmaları. Baklava hamuru gibi açılmış incecik hamuru biraz el oyalıyor ama yapmaya değer bir reçete. Bol meyveli, az hamurlu, hafif, lezzetli... Mutlaka tavsiye ederim. Özellikle de fırından çıkıp, on - onbeş dakika oda sıcaklığına geldikten sonra, yanında ev yapımı bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 17