Bal kabaklı humus

Kışın en çok kullandığım meyve bal kabağı desem yalan olmaz. Tatlısından çok tuzlu tarifler de kullanmayı daha çok seviyorum. Yılbaşı akşamına birkaç gün kalmışken çok basit ama çoook lezzetli bir bal kabaklı tarif daha paylaşayım istedim. En sevdiğim mezelerden olan humusu bal kabağı ile lezzetlendirdim. Bal kabaklı humusun rengi de tadı kadar şahane olsun derseniz bal kabağını en turuncu olandan seçin derim. Yanında dilimlenmiş çiğ sebzeler ve biraz kraker ile tadına doyum olmuyor. Meze dedim ama, çocuklar ve tüm aile için de sağlıklı bir salata aynı zamanda. Benim için, yanında bir biraz ekşi mayalı krakerle bir öğün yemek yerine de geçer.

Sağlıklı, mutlu, sevdiklerinizle birlikte geçireceğiniz, hayallerinizin, dileklerinizin gerçekleşeceği güzel bir yıl dilerim. Sevgiyle kalın...

Ayvalı havuç salatası

 

Sebzelerle meyveleri karıştırıp kullanmayı çok severim. Komşumun rengarenk havuçları, bahçenin limonları, pazardan aldığım mayhoş tadıyla yumuşacık sulu  ayva ve ev yapımı elma sirkesinin lezzeti bir araya gelince ortaya böyle nefis bir lezzet çıktı. Havuçların göz alıcı renkleri ise gözlere ziyafet oldu. Ayvalı havuç salatası basit malzemelerle fresh bir lezzet ve görsel bir şölen. Şimdiden afiyet olsun.

Yoğurtlu cevizli kabak salatası

Yaz aylarının en sevilen sebzesinden, en sevilen mezedir yoğurtlu kabak salatası. Her sofraya yakışır. Benim için, özellikle sıcak yaz günlerinde bir öğün yemek yerine bile geçer. Yoğurtlu cevizli kabak salatası yapacaksam özellikle Girit kabağı tercih eder, koyu yeşil kabuklarını soymadan kullanırım. Kabukları o harika rengiyle ayrı bir güzellik katar salataya. Sebzelerimi doğrudan tarladan topladığım için mutlaka körpe, küçük kabak kullanırım. Bu da çekirdekli kısmı az olduğu için, çok az pişirmek demek. Körpecik çıtır kabak bulursanız yüksek ateşte beş dakika, suyunu çekene kadar pişirmeniz yeterli. Ve mutlaka kavrulup lezzetini ikiye katlamış bolca cevizle servis edin. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 16