Pimpirim (semizotu) salatası

Omega 3 zengini pimpirim ya da semizotu en sevdiğim sebzelerin başında gelir. Yoğurtlu salatası, bulgurlu ve kıymalı yemeği, bol domatesli bol ekşili yemeği ya da böyle kaşık salatası gibi ekşilisi. Her halini her öğün yesem hiç bıkmam. Buraya taşındığımızdan beri sadece yabani semizotu kullanıyorum ki onun kendinden ekşi aroması ile yapılanlar çok daha lezzetli oluyor. Pimpirim ekşilisine (salatası) ya da domatesli semizotu salatasına gelirsek, bol sebze ve nar ekşisi ile kaşık salatası kadar lezzetli oluyor. Yemeden bir saat kadar önce yapın, domatesler suyunu salsın, salata sosunu çeksin. Bu haliyle tek başına bile bir öğün yerine geçer benim için. Şimdiden afiyet olsun...

Patatas bravas

Patatas bravas, basit ama oldukça lezzetli, geleneksel bir İspanyol mezesi. İspanya'da tapas olarak adlandırılan bol acılı ve domates soslu patates kızartması. Küp küp doğranmış, kızarmış patateslerin üzerine konulan bol acılı bir domates sosundan oluşan tapas "cesur patatesler" anlamına gelen ismini de bu acılığından alıyor. Patatas bravasın yapım aşamasına bakınca domates soslu patates mezesi de diyebiliriz. Ama ben de tarifi ismini değiştirmeden paylaşıyorum. Yanında aromalandırılmış mayonez ile daha çok aperitif olarak servis ediliyor. Alışık olduğumuz patates kızartmasına farklı bir lezzet olarak deneyeceğiniz patatas bravas hele de acı seviyorsanız sık sık deneyeceğiniz tariflerin arasında olacaktır.  Şimdiden afiyet olsun.

Pazılı cacık / Mastabe

Mastabe 15. yüzyılda kayıtlara geçmiş, Osmanlı mutfağından bir tarif. İster meze ister öğle yemeği, ya da hafif bir akşam yemeği olarak tercih edebilirsiniz. Komşumun bahçesinden topladığım pazılar, kendi ellerimle yaptığım mis gibi ev yoğurdu, üzerinde köyümün zeytinyağı ile nefis oluyor. Mastabe (pazılı cacık) her gün yesem bıkmam dediğim yemeklerden. Çok sık yaparım ama bloğa yazmamışım. Geçen gün bir arkadaşım tarifini sorunca blogda da paylaşayım dedim. Daha önce denememiş, yeni deneyecek olan arkadaşlarıma da şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 18