Probiyotik lahana turşusu

Sirkesiz, limonsuz, az tuzlu probiyotik turşu. Bu şekilde hazırladığınız turşu suyunu içme suyu gibi içerebilirsiniz. Midenizi hiç rahatsız etmeyeceği gibi ev yapımı yoğurt suyu ya da kefir suyu ile mayalandığı için içerdiği probiyotik özelliğinden dolayı barsaklara da dost bir turşu. Uzunca bir süre birçok sebze ile denedim, sonuçlarını iyice gözlemledim. Hazır olan lahana turşusunun (ya da farklı sebzelerle yaptığım turşuların) içinden biraz kullanıp kalanını buzdolabında beklettim. Her şekilde sonuç mükemmel. Çıtır çıtır mis gibi bir turşu. Mevsim itibariyle lahana ve havuçla hazırladım, siz bu şekilde istediğiniz sebze ile kurabilirsiniz probiyotik turşunuzu. Bir de kendi püf noktamı vereyim, turşu açılınca çabucak tüketilsin, uzun süre bekleyip tadı dokusu bozulmasın diye küçük cam kavanozlarda kuruyorum. Genelde sebzeleri çeşitli şekillerde kesip, doğrayıp farklı sebzelerle karışık turşular hazırlıyorum. Fotoğrafta gördüğünüz gibi lahanayı incecik doğrayıp, havucu rendeleyerek hazırladığım bu turşu ile taze sebzeleri karıştırıp nefis bir kış salatası yapıyorum. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Sebzenin en sağlıklı ve lezzetli hali diyeceğim probiyotik turşuyu denemek isteyen herkese şimdiden afiyet olsun.

Beluga mercimeği salatası

Adını koyu siyah rengiyle beluga havyarına benzerliğinden alsa da sarı, yeşil ve kırmızı mercimekgillerden olan beluga siyah mercimek güçlü bir lif kaynağı. Beslenmede çeşitlilik önemli. Diğer mercimek çeşitleri gibi sık sık öğünlerimize eklemek içerdiği vitamin ve minerallerden dolayı önemli. Üstelik diğer mercimeklerin çabucak eriyip dağılma özelliğini daha az taşıdığı için salatalarda kullanmak için çok uygun. Çok çabuk 15-20 dakika gibi bir sürede pişiyor olması da zaman açısından önemli. Daha lezzetli olması için haşlarken küçük püf noktalarım var onları tarif içinde paylaştım. Genelde küçük miktarlarda haşlayıp buzdolabımda saklıyorum. Hemen her çeşit salatamın içine bir iki çorba kaşığı ekliyorum. Bazen de, şimdi tarifini verdiğim gibi sadece bol sebzeli, cevizli, meyveli, nar ekşili beluga salatası yapıyorum. Özellikle öğle öğünüme denk getiriyorum, tek başına doyurucu bir yemek oluyor benim için. Siz de denerseniz, şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 13