Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Ürdün, Suriye ve Filistin gibi ülkelerde de bilinir ama, aslen Lübnan mutfağının dünya çapında bilinen mezelerinden biridir babagannuş. Bizde  daha çok Antakya yöresine ait bir meze olarak geçer. Bazı yerlerde de abugannuş olarak da bilinir. Yapılış biçimleri de oldukça farklılık gösterir. Bazı yerlerde közlenmiş patlıcan, biber, domates, nar ekşisi ile hazırlanır. Bazı yörelerde ise yoğurtla. Hatta yoğurtla yapılanına babagannuş, közlenmiş sebzelerle yapılana abugannuş deniyor diye yazan yerlerde var. Çok bilgi alanım değil ama, bu genel bilgiden sonra, hangi isimle anılırsa anılsın babagannuş, hafif, çok lezzetli ve sağlıklı bir salata (ya da meze) olarak sofraların baştacı. Hazırlarken küçük bir püf noktam. O sayede lezzetine lezzet katmak çok kolay. Eminim birçok evde sıkça yapılıyordur. Daha önce denemediyseniz, ya da benim tarifimle de denemek istiyorsanız şimdiden afiyet olsun.

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Bakla yemeye, bakla yetiştirmeye başladıktan sonra (yani 50 yaşından sonra) ne kaçırdığımı anladım. Bahar aylarının en lezzetli sebzesiymiş meğer. Hele de iç bakla ile yaptığım favanın lezzeti, enginarla yaptığım salatasının tadına doyum olmuyor. Bakla turşusu denemek hiç aklıma gelmemişti. Instagram'dan bir takipcim, tarifini de ekleyerek yorum bırakınca hemen denedim. İyiki de denemişim. Tarife kendi sevdiğim baharatları ve dereotunu da ekleyince ortaya çıtır çıtır nefis bir turşu çıktı. Sevgili takipçime de buradan çok teşekkür ederim. Her yediğimde kulaklarını çınlatacağım. Fasulye turşusu ve bakla seviyorsanız bakla turşusunu çok seversiniz. Şimdiden afiyet olsun.