Haşhaşlı somon ızgara

Balık sezonu boyunca deniz balığı yemeğe özellikle dikkat ederim. Sağlığınız için siz de öyle yapmalısınız. Balık sezonu bitince Ege'de yaşayan biri olarak taze deniz balığı bulmakta zorlanmasam da arada dsahip olduğu değerli omega yağları sebebiyle somon balığı yemeyi de seviyorum. Daha önce buharda somon balığı tarifi vermiştim, bu defa her lokması ayrı lezzetli haşhaş tohumlu ızgara somon tarifim var. Haşhaş tohumlarının verdiği çıtırlık ve lezzetle somon balığını bu şekilde de seveceğinizden eminim. Şimdiden afiyet olsun.

Buharda somon balığı

Tercihim daima mevsiminde deniz balığı yemek. Ege de yaşayınca dört mevsim taze balık bulmak mümkün olunca çiftlik balıklarını pek yemiyoruz. Ama somon balığı tadını özlediğimiz balıklardan. Sık olmasa tüketiyoruz. Büyük şehirlerde, hele de avlanma yasağı zamanı deniz balığı bulmak çok zor. O zaman omegadan zengin somon balığı imdadımıza yetişir. Buharda somon balığını salata yapımı zamanında hazırlamak mümkün. Hele de işten gelmişseniz hem lezzetli, hem doyurucu bir yemek bundan daha kolay olamaz. Evde hiç koku, pislik yapmadan siz salatayı hazırlayana kadar bir kenarda kendi kendine pişer. Diğer balıklar için değişik buharda pişirme tarifimlerime de "balık ve deniz ürünleri" kategorisinden bakmanızı tavsiye derim. Denemekten hoşlanacağınız çok pratik ve değişik tariflerim var, benden söylemesi. Şimdiden afiyet olsun.

Levrek marine

En sevdiğim ve en sık yaptığım balık tarifimi şimdiye kadar yazmayı unutmuşum, kısmet böyleymiş. Levrek marin, hazırlaması çok basit bir balık tarifim var bu defa. Balık sevmeyen oğlum bile keyifle yiyor. Levrek marini isterseniz bir gün önceden hazırlayıp bekletirsiniz, isterseniz yemeden 2-3 saat önce hazırlayabilirsiniz. İkisi de olur. Biz de genelde hemen yapılıp yenir. Ege de deniz kenarı bir yerde yaşadığımız için o gün denizden ne çıktıysa o balık alınır ve akşama pişirilir. Eğer küçük boylarda taze deniz levreği varsa akşam yemeğimiz bellidir. Bol limonda biraz tuz ve zeytinyağında pişmiş levrek marin. Yanında da belki midye tava ya da o gün yine denizden kısmetimize hangi balık çıktıysa o. İri boy levrekler doğrudan mangalda da pişer, çok daha iriyse tuzda balık olur mutlaka. Levrek marin evde balık kokusu olamadan, ocak kullanmadan hazırlayacağınız en lezzetli meze. İnanın asla çiğ kalmıyor, balık kokmuyor ve çok lezzetli oluyor. Balık seviyorsanız mutlaka deneyin. Belki oğlum gibi sevmeyenlerin de favori balık tarifi olur. Denemeden bilemezsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 8