Güçlü aromalı, iştah açıcı ve çok lezzetli bir sos, skordalia. Normal patates püresinden daha yumuşak, hafif, kabarık ve ipek gibi. Ağızda eriyip gidiyor. Ege'nin karşı kıyısından gelen bu meze bazen ekmek içi ile bazen de patates ile hazırlanır. Ben patatesle yapmayı daha çok seviyorum. Tek başına da çok lezzetli bir sos / garnitür ama en çok balık yanına yakışıyor. Yumuşacık pürüzsüz kıvamıyla ağızda bıraktığı his ayrı keyifli. Sarımsaklı patates sosu ya da patatesli skordalia hemen hemen her balık öğümüzde sofrada olur. Bir kere deneyince müdavimi olacağınız bir sos, garnitür. İlk balık sofranızda mutlaka olsun diyeceğim sarımsaklı patatesli skordalia tarifini deneyen arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.