Banyolu buzluk böreği

Böyle pratik tarifler mutfakta hayat kurtarır. İsterseniz hemen yapıp yemek için, isterseniz bolca yapıp dondurucuya kaldırmak için. Az malzemeli, az yağlı, çok lezzetli banyolu börek ya da buzluk böreği. Börekleri hazırlayın suya batırıp banyosunu yaptırın, sonra buzdolabı poşetlerine yerleştirip buzluğa kaldırın. Sonrasında, buzluktan çıkarın, çözdürmek filan yok, doğru fırına. 20 dakika sonra dışı çıtır, içi puf puf banyolu börek yemeğe hazır. Hepsi bu kadar. Hemen pişirilip de yenir ama, bu böreğin en güzel yanı, buzlukta saklayıp lazım olduğunda hemen kullanmak. Ben bolca közlenmiş patlıcan ve peynirli iç harçla hazırlayıp öyle saklıyorum. Pişerken mutfağı saran mis gibi köz patlıcan kokusunu anlatamam, mutlaka tavsiye ederim. Uğraşamam vaktim yok, ya da sevmem derseniz, en sevdiğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yorkshire pudding

Yorkshire pudding pişirmek sihir gibi. Fırın camından kalıplara döktüğünüz karışımın kocaman, puf gibi kabardığını izlemek çok eğlenceli. Doğru pişirme tekniğine uyulduğunda günün her öğününde yenilebilecek nefis bir lezzet. Başarılı bir Yorkshire pudding için, hamur karışımını, çok sıcak yağa dökmeden önce dinlenmesine izin vermeniz gerekiyor. Pişmiş pudingi elinize aldığınız da hafifçecik, ve puf puf bir yapıda olmalı. Hamurunu, mümkünse bir gece önce yapmak ve sabaha kadar bekletmek en iyi sonucu almanızı sağlar. Vaktiniz yoksa iyi bir kabarma ve lezzetli hafif olması için, hamurunu pişirmeden önce en az bir saat dinlendirmenizi tavsiye ederim. Yorkshire puddingleri sade olarak yiyebileceğiniz gibi; etli, peynirli, şarküteri ürünlü dolgular hazırlayıp, piştikten sonra içlerini doldurarakta servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Üç peynirli mantarlı pizza

 

İncecik hamurlu bol peynirli ve mantarlı pizza. En sevdiğim hali böyle. Bazen çoşar bol domates soslu, sucuklu, zeytinli yaparım, bazen de ıspanaklı. Bazen bol soğanlı, peynirli, o gün canım nasıl istediyse. Her haliyle ayrı güzel. Her defasında farklı lezzette olur. Bu defa en sevdiğim pizza tarifini verdim. Temel pizza hamuru zaten değişmez ama malzemeler değişir. Siz malzemeleri kendi sevdiğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Pizza yapmak eğlenceli keyiflidir. Şekline takılmayın, hepsi eşit olsun diye uğraşmayın. Hatta her birini farklı iç malzemeyle hazırlayın, pizza yaparken eğlenin, anın tadını çıkarın. Mümkünse mutfakta kalabalık olun, bırakın herkesin eli değsin, sevdiği malzemeleri atsın içine. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 12