Tatlı - tuzlu baharatlı gevrek

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Gördüğünüz tek lokmalık, kendi küçük ama lezzeti müthiş tatlı- tuzlu gevreklerin tarifi var bugün. Kahvaltı, çay saati ya da akşam üstü atıştırmalığı olarak mükemmel bir lezzet. Hepsi evde olan malzemelerle, çabucak hazırlayacağınız bir tarif. Belki içinde kullandığım özel baharat karışımım dukkah yoktur, onu da hemen hazırlarsınız. Hazırlamaya üşenirim derseniz ki (çok şey kaçırırsınız :)) onun yerine, tarçın ya da vanilya kullanın. Ve mutlaka sarı unla deneyin derim. Lezzet farkını anlayacaksınız. Sarı un yoksa, normal un ya da tam buğday unuyla de deneyebilirsiniz. O zaman sıvı miktarlarına dikkat etmenizi tavsiye ederim. Ben bir defa de hem tatlı hem de tuzlu hazırlıyorum. Tatlı olanlar öğleden sonrası kahveme eşlik ediyor, tuzlu olanları üzerine bir parça peynirle gelip gidip atıştırmak serbest. Ve de, sıkı kapaklı bir kavanozda bayatlamadan bir aya kadar saklayabilirsiniz. Tatlı - tuzlu baharatlı gevrekleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.



Patlıcanlı pizza

Kullanıcı Oyu: 4 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin değil

İncecik çıtır hamur, bol peynir ve nefis fesleğen yağı ile pizzaya farklı bakış. Mayasız, çıtır çıtır bir hamur, patlıcanın lezzeti, yumuşacık erimiş peynir ve fesleğen aromalı nefis bir pizza. İsterseniz domates dilimi de çok yakışıyor. Mantar da iyi gider. Ama benim kişisl tercihim, her şeyi bir arada kullanmamak. En fazla domates ekleyin derim ve parmaklarınızı yiyeceğinizin garantisini veriririm. Patlıcanlı pizza, yaz sofralarımın vazgeçilmezi. Hamuru sadece malzemeleri  taşıyacak kadar, incecik. Neredeyse hiç hamur yemiyorsunuz. Şekline hiç takılmayın, sadece ince ve her tarafı eşit kalınlıkta olsun yeterli. Her birinin farklı boy ve şekilde olmasını da ayrıca seviyorum. Pişirme ve birleştirme aşaması da aşaması da biraz farklı, önce hamuru pişirip çıtır yapıyoruz sonrasında sadece peyniri eritiyoruz. Fırından alınca sıcağıyla üzerine mis kokulu fesleğen yağı. Ben tarifini paylaştım, lezzetini de yapıp, yedikten sonra, yorumlarınızla siz anlatın isterim. Şimdiden afiyet olsun.


Pamuk poğaça

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

 

Uzun zamandır deniyordum, en sonunda birkaç tariften birden yola çıkarak istediğim sonuca ulaştım. Bu tarifle, adı gibi gerçekten pamuk gibi poğaçalar yapacaksınız artık. Pamuk poğaça adıyla paylaşılmış onlarca tarif okudum, hepsi birbirinin aynı. Aynı ölçülerde sıvı yağ ve su (ya da sütle karışık) hamur tutuluyor. Bu tarifte önce bir başlangıç hamuru hazırlayıp, bir gece buzdolabında bekletiyorum. Sonrasında, hamuru tereyağı, süt ve iki farklı un kullanarak hazırlıyorum. Kısacası bildiğiniz, okuduğunuz pamuk poğaçalardan çok farklı. İçi tel tel, puf puf, oluyor. Ben peynirle hazırladım. Sizler, sade ya da farklı bir iç dolgu tercih edebilirsiniz. Ama, bir-iki gün bekledikten sonra bile hiç ısıtmadan bile yumuşacık haliyle bu pamuk poğaça vazgeçilmez poğaça reçeteniz olacak. Mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun.


Page 1 of 19

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.