Milföy hamurunda pide

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Milföy hamurunu "çok kullanır mısınız?" diye sorsanız, hiç düşünmeden, hemen "hayır" derim. Ama mutfakta hayat kurtardığını da biliyorum. Hızlı bir tatlı, biraz gösterişli bir sunum ya da habersiz çaya gelen misafir için buzdolabımda bulundururum. Şu gördüğünüz nefis etli pideyi hazırlayıp fırına vermek sadece 5 dakika. Hamur yoğurmak, mayalanmasını beklemek yok. Bazen yemek yapmak istemezsiniz, ya da şöyle hamurlu birşeyler yemek isterseniz. Ama uzun uzun da uğraşmayayım derseniz, işte o zaman aradığınız seçenek milföy hamuru. Evde hazır pişmiş etim olduğu için (ve de milföy hamuruna çok yakışıyor) etli yaptım. Ama peynirli, kaşar peynirli ya da kıymalı da yapabilirsiniz. Aklınıza geldiğinde elinizin altında hazır hangi iç malzeme varsa. Milföy hamurunda etli pideyi denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.



Sokak poğaçası / Karaköy poğaçası

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Kıyır kıyır, yumuşacık, tel tel.... Hangi sıfatı seviyorsanız o olsun. Hani sabah işe giderken köşedeki el arabasından aldığınız sıcacık poğaçalar gibi. Yerken ellerinizde yağı kalan sokak poğaçasını sevmeyen yoktur. İşte bu poğaçada tam o bildiğiniz sokak poğaçası lezzetinde. Ama evde yapınca, içinde kullandığınız tereyağı midenizi yakmaz, mis gibi kokar. Kendimi bildim bileli, poğaça en sevdiğim hamur işidir. Genellikle annemden öğrendiğim gibi mayasız yaparım. Mayalanması için beklemediğinizden yarım saatte yapar masaya koyarsınız. Ama bu sokak poğaçının ya da nam-ı diğer Karaköy poğaçasının tadı da bir başka. Şimdiden afiyet olsun.


Etli mini pay

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Yıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkinYıldız etkin

Her zaman keyifle yenir ama, özellikle de kış aylarına daha çok yakışır sanki etli pay. İçinde muhteşem üçlü, kereviz sapı, havuç ve soğan var. İsterseniz etle, isterseniz kıyma ile de olur. Birer porsiyonluk yapıldığı gibi büyükçe hazırlayıp, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Canınız nasıl isterse öyle. Dışındaki gevrecik kabuğu tek başına bile çok lezzetli ama onu artık hiç anlatmıyorum. Yanına bolca yeşil salata, bir bardak ayran, ya da buz gibi bira hatta güzel bir kadah şarapla keyifli bir akşam yemeği olur etli mini pay (etli tart). Şimdiden afiyet olsun.


© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.