Humusu çok severim. Özellikle de meyve ve sebzelerden yapılmış humusu yemelere doyamam. Benim için tek başına öğün olur. Şu tabakla önünüze gelip, tadına baktığınızda, düşük karbonhidratlı ve tahılsız, kış aylarının süper sebzesi sağlıklı karnabahardan yapıldığını asla bilemezsiniz. Bir kere hiç karnabahar kokmuyor, bunu özellikle belirtmek istiyorum. Eğer kokusundan rahatsız olanlardansanız, koku filan olmuyor. O yüzden bu nefis karnabahar humusu hem karnabahar sevenler, hem de sevmeyenler için ortak lezzette bir reçete. Tabii nohut yiyemeyenler içinde. Karnabahar yeme yaşına gelmiş çocuklar içinde çok sağlıklı bir seçenek. Bu şekilde ekmek üzerine sürün, ya da köftesinin yanında püre gibi yesin. Veya bir kase makarnanın içine bolca ekleyin sos olarak, isterseniz biraz da peynirle. Et, tavuk, balık yanına sağlıklı bir eşlikçi, öğle yemekleri için tek başına doyurucu bir yemek, meze ya da partiler için yanına ev yapımı krakerlerle harika bir atıştırmalık. Sözü daha fazla uzatmadan sizi bu tadıma doyulmaz karnabahar humusu ile başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.

Karnabahar kış aylarında en sık tükettiğim sebzelerden. Burada daha çok akbaş derler, bazı yörelerde çiçek diye de geçer. Muffinden, pilavına, pizzasından turşusuna kadar, çok geniş bir yelpazede kullanırım. Derin dondurucumda mutlaka bir poşet karnabahar pirinci hazır bulunur. İşte bu yüzden mutfağımdan eksik olmaz. Bu defa bol sebzeli ve ilikli kemik suyuyla çok ama çok lezzetli ve doyurucu bir çorba tarifim var. Böyle tariflerde ilikli kemik suyu hem lezzetine lezzet katıyor hem de kış aylarında bağışıklığımızı yükseltmeye faydası var. Biliyorsunuz kadın üreticileri desteklemeyi severim. Bir de temiz ve sağlıklı ürünler hazırlıyorlarsa. Fulya Hanım'da (Mia Mesa) ürünlerini güvenle ve severek kullandığım üreticilerden. Kemik suyunu da kendim hazırlayamadığım zamanlar mutlaka ondan alırım. Kemik suyuna karnabahar çorbasını, özellikle de çocuklar için tavsiye ederim. Tek tabakta protein, sebze, karbonhidrat hepsini bir arada alıyorlar. Son olarak, karnabahar çorbasını servis ederken, mutlaka bolca taze çekilmiş karabiber ve biraz limon suyu eklemenizi önerir, deneyince benimle paylaşmayı da unutmayın derim. Şimdiden afiyet olsun.

Her yaptığım tarifte artık "daha güzeli olmaz" ya da "başka tarif deneyemem" diye düşünüp, sonrasında yeni lezzetler ürettiğim karnabahar, kış aylarının en gözde sebzesi oldu. Karnabahar pilavını haftada bir kez mutlaka yaparım. Çorba çeşitleri en sevdiğim öğle yemeğim olur. Patates yerine karnabaharla yaptığım gnocchi, makarnaların en sağlıklısı. Bir de karnabaharla yaptığım bolonez sos var ki, etlisinden kimse ayırt edemez. Muffinlerine çocuklar kadar büyükler de bayılır. Probiyotik turşusunu sanırım hepiniz defalarca denediniz (Bu tariflerin hepsi sitede hazır). Bu defa da bol taze yeşillik ve peynirli, masada göz dolduran karnabahar kekiya da karnabahar pastası. Ben akşam yemeği olarak yapıp yanında bolca yeşil salata ve ev yoğurdu ile yemeyi seviyorum. Kalanı da ertesi gün öğle yemeğim oluyorr. Ama çay saatleri, hatta hafta sonu kahvaltısına da çok yakışır. Bu kadar karnabahar tarifinden sonra artık karnabahar yemeyen kalmayacak diye düşünüyorum. Karnabaharlı keki (karnabahar pastası) deneyip, benimle paylaşmayı da unutmayın derim. Şimdiden afiyet olsun.