karnabaharlı tarifler

  •  

    Karnabahar kış aylarında en sık tükettiğim sebzelerden. Burada daha çok akbaş derler, bazı yörelerde çiçek diye de geçer. Muffinden, pilavına, pizzasından turşusuna kadar, çok geniş bir yelpazede kullanırım. Derin dondurucumda mutlaka bir poşet karnabahar pirinci hazır bulunur. İşte bu yüzden mutfağımdan eksik olmaz. Bu defa bol sebzeli ve ilikli kemik suyuyla çok ama çok lezzetli ve doyurucu bir çorba tarifim var. Böyle tariflerde ilikli kemik suyu hem lezzetine lezzet katıyor hem de kış aylarında bağışıklığımızı yükseltmeye faydası var. Biliyorsunuz kadın üreticileri desteklemeyi severim. Bir de temiz ve sağlıklı ürünler hazırlıyorlarsa. Fulya Hanım'da (Mia Mesa) ürünlerini güvenle ve severek kullandığım üreticilerden. Kemik suyunu da kendim hazırlayamadığım zamanlar mutlaka ondan alırım. Kemik suyuna karnabahar çorbasını, özellikle de çocuklar için tavsiye ederim. Tek tabakta protein, sebze, karbonhidrat hepsini bir arada alıyorlar. Son olarak, karnabahar çorbasını servis ederken, mutlaka bolca taze çekilmiş karabiber ve biraz limon suyu eklemenizi önerir, deneyince benimle paylaşmayı da unutmayın derim. Şimdiden afiyet olsun.

  •  
     
    Basit, hızlı, kolay ve çok lezzetli, düşük karbonhidratlı ve çabucak hazır olan bir tava lezzerti karnabar pilavı. İçindeki kıyma, kapya biber ve kereviz sapı ile lezzetli olduğu kadar sağlıklı ve doyurucu bir yemek. Karnabaharı önce pirinç haline getirip, sonrasında pişiriyoruz. O yüzden pişme süresi de çok kısa. Karnabahar yemeye başlayan çocuklar içinde çok sağlıklı ve yemesi çok kolay bir pilav. Yanına bol ekşili yeşil salata çok yakışıyor. Biraz ev yapımı yoğurtta iyi bir eşlikçi olur.  Karnabahar ya da bizim buralardaki adıyla akbaş, salata, graten, turşu, makarna sosu olarakta çok kullandığım bir sebze. Bu pilavı da çok seviyoruz, bolca yapıyorum. Karnabahar pirincini önceden hazırlayıp dondurucuda hazır bulunduruyorum. Kısa sürede bir yemek yapmam gerektiğinde hayatımı kurtarıyor. Ketojonik diyetlerde de tercih edilen, tahminlerinizin üstünde lezzetli olduğunu gönül rahatlığı ile söyleyeceğim karnabahar pilavını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
  • Her yaptığım tarifte artık "daha güzeli olmaz" ya da "başka tarif deneyemem" diye düşünüp, sonrasında yeni lezzetler ürettiğim karnabahar, kış aylarının en gözde sebzesi oldu. Karnabahar pilavını haftada bir kez mutlaka yaparım. Çorba çeşitleri en sevdiğim öğle yemeğim olur. Patates yerine karnabaharla yaptığım gnocchi, makarnaların en sağlıklısı. Bir de karnabaharla yaptığım bolonez sos var ki, etlisinden kimse ayırt edemez. Muffinlerine çocuklar kadar büyükler de bayılır. Probiyotik turşusunu sanırım hepiniz defalarca denediniz (Bu tariflerin hepsi sitede hazır). Bu defa da bol taze yeşillik ve peynirli, masada göz dolduran karnabahar kekiya da karnabahar pastası. Ben akşam yemeği olarak yapıp yanında bolca yeşil salata ve ev yoğurdu ile yemeyi seviyorum. Kalanı da ertesi gün öğle yemeğim oluyorr. Ama çay saatleri, hatta hafta sonu kahvaltısına da çok yakışır. Bu kadar karnabahar tarifinden sonra artık karnabahar yemeyen kalmayacak diye düşünüyorum. Karnabaharlı keki (karnabahar pastası) deneyip, benimle paylaşmayı da unutmayın derim. Şimdiden afiyet olsun.

© 2009 - 2017 dokuzuncubulut Her hakkı saklıdır. Yazı ve fotoğraflar hiçbir şekilde izin alınmadan kullanılamaz, alıntı yapılamaz.