Basit, hızlı, kolay ve çok lezzetli, düşük karbonhidratlı ve çabucak hazır olan bir tava lezzerti karnabar pilavı. İçindeki kıyma, kapya biber ve kereviz sapı ile lezzetli olduğu kadar sağlıklı ve doyurucu bir yemek. Karnabaharı önce pirinç haline getirip, sonrasında pişiriyoruz. O yüzden pişme süresi de çok kısa. Karnabahar yemeye başlayan çocuklar içinde çok sağlıklı ve yemesi çok kolay bir pilav. Yanına bol ekşili yeşil salata çok yakışıyor. Biraz ev yapımı yoğurtta iyi bir eşlikçi olur. Karnabahar ya da bizim buralardaki adıyla akbaş, salata, graten, turşu, makarna sosu olarakta çok kullandığım bir sebze. Bu pilavı da çok seviyoruz, bolca yapıyorum. Karnabahar pirincini önceden hazırlayıp dondurucuda hazır bulunduruyorum. Kısa sürede bir yemek yapmam gerektiğinde hayatımı kurtarıyor. Ketojonik diyetlerde de tercih edilen, tahminlerinizin üstünde lezzetli olduğunu gönül rahatlığı ile söyleyeceğim karnabahar pilavını deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Karnabahar pirincini önceden hazırlayıp, derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Kıymalı karnabahar pilavı tarifi
Malzemeler:
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 150 gr kıyma
- 1 adet soğan / yemeklik doğranmış
- 1 adet kapya biber/ küçük küp halinde doğranmış
- 1 dal kereviz sapı / incecik doğranmış
- 3 diş ince kıyılmış sarımsak/ ya da bir çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çorba kaşığı sebze kurusu / istenirse
- Yeteri kadar pul biber
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- 1/2 su bardağı tavuk / et suyu veya su
- 3 su bardağı karnabahar pirinci
Üzeri için;
- Taze soğan ve maydanoz / ince kıyılmış
Hazırlanışı:
- Karnabahar pirinci yapımı; Küçük boy karnabaharı çiçeklerine ayırın. Kalın kök kısımlarını temizleyin. Çiçekleri de mümkün olduğu kadar küçük parçalara ayırın. Hepsini mutfak robotuna alın ve kısa kısa basarak pirinç haline getirin. 3 su bardağını bu tarifte kullanacağız. Kalan karnabahar pirincini kilitli poşete alın ve derin dondurucuda saklayın.
- Orta ateşte, kalın tabanlı veya döküm tavayı önceden ısıtın. Yağı ve kıymayı ekleyin. Tuz ve sarımsağı ekleyin. Kıymayı iyice kavurun.
- Kıyma kavrulunca, soğan, kırmızı biber ve kereviz sapını ilave edin ve soğanlar yarı şeffaf olana kadar pişirmeye devam edin. Sarımsakları ve baharatlarını ekleyin, bir dakika daha pişirin.
- Son olarak karnabahar pirinci, et suyu veya suyu ekleyin ve baharatlarını kontrol edin. Tavanın dibine yapışmış kıymaları gevşetmek ve sıvıyı yedirmek için karıştırın. Karnabahar pirinci yumuşayana ve tavada sıvı kalmayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Hazır olan karnabahar pilavınının üzerine taze soğan ve doğranmış maydanozu serpin ve sıcak olarak servis edin.
- NOT; Böyle tariflerde sebze kurusu (sebze çeşnisi) kullanmayı seviyorum. Yemeğin lezzetine çok katkısı oluyor. Kullandığım sebze çeşnisi / sebze kurusunu Makarna Lütfen'den alıyorum. Sebze çeşnisi çok lezzetli, mutfağımın vazgeçilmez baharatı. Kasım 2020
Ev yapımı soğan - sarımsak tozu tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Tadına doyamayacağınız karnabahar graten tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Sıradışı lezzetiyle karnabahar pizzası tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Karnabahar pilavı tahmin edebileceğinizden çok daha lezzetli ve doyurucu bir yemek...
Bir tabak dolusu lezzet ve sağlık...
