Gördüğünüz tek lokmalık, kendi küçük ama lezzeti müthiş tatlı- tuzlu gevreklerin tarifi var bugün. Kahvaltı, çay saati ya da akşam üstü atıştırmalığı olarak mükemmel bir lezzet. Hepsi evde olan malzemelerle, çabucak hazırlayacağınız bir tarif. Belki içinde kullandığım özel baharat karışımım dukkah yoktur, onu da hemen hazırlarsınız. Hazırlamaya üşenirim derseniz ki (çok şey kaçırırsınız :)) onun yerine, tarçın ya da vanilya kullanın. Ve mutlaka sarı unla deneyin derim. Lezzet farkını anlayacaksınız. Sarı un yoksa, normal un ya da tam buğday unuyla de deneyebilirsiniz. O zaman sıvı miktarlarına dikkat etmenizi tavsiye ederim. Ben bir defa de hem tatlı hem de tuzlu hazırlıyorum. Tatlı olanlar öğleden sonrası kahveme eşlik ediyor, tuzlu olanları üzerine bir parça peynirle gelip gidip atıştırmak serbest. Ve de, sıkı kapaklı bir kavanozda bayatlamadan bir aya kadar saklayabilirsiniz. Tatlı - tuzlu baharatlı gevrekleri deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.
Uzun süre bayatlamadan aynı tazeliğini koruyan baharatlı gevrekler...
Tatlı - tuzlu gevrek tarifi / Baharatlı gevrek tarifi
Tatlı gevrek tarifi
Malzemeler:
- 100 gr tereyağı / oda sıcaklığında
- 45 gr pudra şekeri
- 210 gr sarı buğday unu
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 limonun kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 ml süt
210 gr un = 1 + 3/4 su bardağı. Su bardağı 240 ml olmalı.
Hazırlanışı:
- Fırını 225 derecede ısıtın.
- Tereyağı ve şekeri mikserle kabarana kadar karıştırın.
- Un, kabartma tozu, limon kabuğu ve tuzu karıştırın. Un karışımını, tereyağlı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Son olarak sütü ekleyin ve hamur haline getirin.
- Cevizden küçük, yaklaşık 25 küçük top yuvarlayın ve bunları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 225 derecede ısınmış fırının orta rafında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından alın. Fırının sıcaklığını sıcaklığı 200 dereceye düşürün.
- Gevrek toplarını ekmek bıçağıyla ikiye bölün ve güzel bir renk alana kadar tekrar fırına verin 8-10 dakika pişirin. Fırından alınca bir tel ızgara üzerinde iyice kuruyup, gevrekleşmelerini bekleyin.
- Yaklaşık 50 adet gevrek elde edeceksiniz. Gevrekleri, tamamen kuruduğunda, hava geçirmez kapaklı kavanoza koyun. Bu şekilde saklanırsa bir aya kadar dayanır. Kasım 2020
Baharatlı tuzlu gevrekler üzerine biraz peynir ile günün her saati için mükemmel bir atıştırmalık.
Tuzlu baharatlı gevrek tarifi
Malzemeler:
- 100 gr tereyağı / oda sıcaklığında
- 210 gr sarı buğday unu
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı dukkah ya da 1 çay kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı İzmir tulumu / rendelenmiş
- 10 dal maydanoz / incecik doğranmış
- 100 ml süt
210 gr un = 1 + 3/4 su bardağı. Su bardağı 240 ml olmalı.
Özel bir baharat karışımı olan dukkah tarifine buradan bakabilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Fırını 225 derecede ısıtın.
- Tereyağını mikserle kabarana kadar karıştırın.
- Un, kabartma tozu, dukkah ve tuzu karıştırın. Un karışımını, tereyağlı karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın.
- Son olarak sütü ekleyin ve hamur haline getirin. Peynir ve maydanozu ekleyerk hamura yedirin.
- Cevizden küçük, yaklaşık 25 küçük top yuvarlayın ve bunları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 225 derecede ısınmış fırının orta rafında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırından alın. Fırının sıcaklığını sıcaklığı 200 dereceye düşürün.
- Gevrek toplarını ekmek bıçağıyla ikiye bölün ve güzel bir renk alana kadar tekrar fırına verin 8-10 dakika pişirin. Fırından alınca bir tel ızgara üzerinde iyice kuruyup, gevrekleşmelerini bekleyin.
- Yaklaşık 50 adet gevrek elde edeceksiniz. Gevrekleri, tamamen kuruduğunda, hava geçirmez kapaklı kavanoza koyun. Bu şekilde saklanırsa bir aya kadar dayanır.
- Uzun süre beklediğinde lezzeti daha güzel oluyor, bayatlamıyor. Ama, (mesela bir hafta sonra) yemeden önce fırında birkaç dakika ısıtırsanız hemen ilk günkü gevrekliğine kavuşuyor. Kasım 2020
Tarif için önerdiğim sarı buğday ununu Anadolu Mahsul'den alıyorum. Un kalitesinden çok memnunum, gönül rahatlığı ile tavsiye ederim. Linke tıklayarak ürünlerine bakabilirsiniz.
Bir tane asla yetmez...
Mayasız kolay bagel videosu.
Her katmanı ayrı lezzetli vişneli cheesecake tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Ertesi gün bile aynı yumuşaklığını koruyan pamuk poğaça tarifini buradan okuyabilirsiniz.
"Böyle bir lezzet yok" diyeceğim, fırında fasulyeli tavuk tarifini buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Pancarlı kısır tarifimi buradan okuyun.
- Kabıgın tarifimi buradan okuyun.
- Muhammara tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
|
