Keçiboynuzu (harnup) likörü

Bu sene keçiboynuzu (harnup) ağacımız tahminimizin üzerinde meyve verdi. Topladığımız keçiboynuzlarını torunum Ada için pekmez yaptırıyorum. Ama küçük bir kısmını da, bir takipçimin önerisi üzerine likör yapmak için ayırdım. Likör tutkumu bilirsiniz. Özellikle vişne likörümü bir çoğunuzun denediğini ve çok sevdiğini, gönderdiğiniz yorumlardan, fotoğraflardan biliyorum (tariflere buradan bakılsa da bütün yorumlar IG'den geliyor). Keçiboynuzu likörü için bulduğum tariflerin hemen hepsi aynı. Ben de diğer likörlerimden de birşeyler katarak kendi tarifimi hazırladım ve likörümü kurdum. Daha ilk haftasında, kokusu muhteşem ve rengi de çok güzel oluyor. İki ay bekleme süresi var. Ve nihayet iki aylık süreyi doldurup, süzdüm. Renginin, aromasının güzelliğini anlatamam (fotoğrafta görüldüğü gibi). Tahminlerimin çok üzerinde lezzette bir likör oldu. Hafif Brandy (brendi), hafif konyak benzeri. (Meşe fıçı da beklese çok daha lezzetli olacak gibi.) Biraz da keçiboynuzunun kendi hoş kokusu var. Ben, verdiğim ölçüden çok fazla yaptım. Bir şişeyi hemen içmek için ayırdım. İki şişeye de farklı aromalar ekleyip bir ay daha dinlendireceğim. Sanıyorum çok daha farklı aromalarda likör elde edeceğim. Güzel olanlarını buraya da ekleyeceğim. Ve tabii, bir şişe de bir yıl boyunca bekleyecek, aradaki lezzet farkını gözlemlemek için. Siz de benim gibi likör severseniz mutlaka deneyin diyeceğim bir likör oldu. Deneyip, benimle paylaşmayı unutmayın lütfen, çok mutlu olurum. Şimdiden afiyet olsun.

Keçiboynuzu likörü tarifi / Harnup likörü tarifi

Malzemeler:

• 1 kg keçiboynuzu
• 1 litre su
• 250 gr toz şeker
• 500 ml votka / istediğiniz marka
  
• 1/2 su bardağı viski / istediğiniz marka
• 3 litrelik kavanoz

Hazırlanışı:

• Keçiboynuzlarını yıkayıp, kurutun.
  
• Küçük küçük kırarak kavanoza doldurun.
• Su ve şekeri, şeker eriyene kadar kaynatıp, iyice soğutun.
• İçine votka ve viskiyi de ekleyerek, karıştırın.
• Şekerli votkalı karışımı, kavanozdaki keçiboynuzlarının üzerine dökün.
• Kavanozun kapağını kapatın, karanlık serin bir yerde (mutfak dolabı içi gibi) 2 ay boyunca (arada kontrol edip, kavanozu çalkalayarak) bekletin.
• Süre sonunda, likörü tülbentten birkaç kez süzerek şişelere aktarın. İçmeye hazır keçiboynuzu likörünün tadını çıkarın.
• NOT; Viski yoksa, yerine votka ekleyin.
• Keçiboynuzu bekleme süresince şişerek hacim kazanıyor. Kavanoz biraz büyük olursa daha iyi olur.
• Tatlılık oranı az gelirse, 1 su bardağı su ve yarım su bardağı şekeri 10 dakika kaynatıp soğutun ve (tadına bakarak kontrollü olarak) süzdüğünüz liköre ekleyin.    Ekim 2020

Tadı damağınızda kalacak vişne likörü tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Mükemmel karadut likörü tarifini buradan okuyabilirsiniz.

RİCA; Denediğiniz tariflerin içeriğini sosyal medya hesaplarından paylaşmadan, sadece alıntı yaparak bloglarınızdan paylaşabilirsiniz, bundan çok mutlu olurum. Göstereceğiniz anlayışa şimdiden çok teşekkür ederim.

Rengi ve kokusuyla vişne likörü kadar çok seveceğiniz bir lezzet...

Keçiboynuzlarını kavanoza koyduktan birkaç gün sonra bile kokusu muhteşem oldu...

Bahçemizdeki keçiboynuzu (harnup) ağacı. Olgunlaşmadan hemen önce...

Bu da kamera arkası fotoğrafı olsun...

Mükemmel nane likörü tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Tadına doyamayacağınız ev yapımı baileys tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Ton balıklı ve zeytinli kraker tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Lübnan usulü köfte tarifimi buradan okuyun.
• Çalkama tarifimi buradan okuyun.
• Çikolatalı kek tarifimi buradan okuyun.