Üzümlü kurabiye

Rating:

( 14 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Kuru üzümlü lezzetler sevenler için tadı damağınızda kalacak bir kurabiye. Küçük, büyük bütün ailenin favorisi olacak bir kurabiye. Tarifte çok az şeker var ama bana üzümün tadı yettiği için kullanmadım. Siz de bir kere deneyerek benim gibi şekersiz olarak hazırlayabilirsiniz. Tek bir tanesi, günlük bütün tatlı ihtiyacınızı karşılamaya yeter. Bir fincan çay ya da kahve ile nefis oluyor. Torunum Ada sütle yemeye bayılıyor. Hazırlaması kolay bu nefis üzümlü kurabiyeyi yapacak arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Üzümlü kurabiye tarifi

Malzemeler:

1 cup un
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı / soğuk olmalı
3 çorba kaşığı portakal suyu
1-2 çorba kaşığı buzlu su / gerekirse
1 + 1/2 cup kuru üzüm
1 büyük yumurta / hafifçe çırpılmış

Cup ölçüsü olarak 240 ml'lik su bardağı kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir mutfak robotunda karıştırın.
Soğuk tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın ve mutfak robotundaki kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Tereyağını un karışımına yedirinceye ve hamur ufalanana kadar kısa kısa karıştırın.
Portakal suyunu ekleyin ve hamur bir top haline gelene kadar karıştırın. Hamur kuru görünüyorsa ya da elinizle sıktığınızda tutmuyorsa, yumuşak bir hamur elde edene kadar buzlu su (her seferinde 1 çorba kaşığı olarak) ekleyin.
Hamuru iki parçaya ayırın ve streç filmle sarın. Buzdolabında 30 - 60 dakika soğutun.
Kuru üzümleri mutfak robotunda küçük parçalar haline gelene kadar çekin.
Kurabiyeleri pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 175 derecede önceden ısıtın.
İki adet fırın kağıdı hazırlayın.
Fırın kağıtlarından birini tezgahın üzerine yerleştirin. Üzerini hafifçe unlayın.
Hamurlardan birini üzerine yerleştirin ve yaklaşık 20 x 30 santim boyutlarında incecik (3-4 mm kalınlığında) açın.
Hamur yüzeyini çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın, sonra doğranmış kuru üzümlerin yarısını hamurun yarısına (dikdörtgenin uzun tarafına) yayın.
Kuru üzümleri bir parça yağlı kağıt ile hamurun içine yavaşça bastırın.
Hamurun boş yarısını kuru üzümlerin üzerine kapatın. Hamuru, tekrar 3-4 mm kalınlığında açın. (Bazı yerlerde kuru üzümler hamurun içinden geçebilir.)
Üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Düz kenarlar yapmak için bir pizza keseceği kullanın. Kenarlarını düzeltin ve yaklaşık 5 x 5 cm olacak şekilde karelere kesin. Ve aynı kağıtla fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeler, çok az genişler ve piştikten sonra kestiğiniz yerlerden hemen ayrılır.
Kalan hamur ve kuru üzüm dolgusu ile aynı işlemi tekrarlayın.
Kurabiyeleri sıcak fırında altın rengi olana kadar (15-20 dakika) pişirin.
Kurabiyeler, fırın tepsisinde tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Üzümlü kurabiyeleri, bir haftaya kadar oda sıcaklığında sıkı kapaklı bir kapta saklayabilirsiniz. Ağustos 2020