Peynir dolgulu patlıcanlı köfte

Tek başına bile mükemmel lezzet olan közlenmiş patlıcan, köfte ile biraraya gelirse. Yetmezmiş gibi içlerini bir de üç lezzetli peynirden oluşan karışımla doldurunca, tadından yenmez. Bence hemen deneyin ve bu nefis köftelerin tadını çıkarın. Peynir dolgulu patlıcanlı köfteyi ben fırında pişirdim, dilerseniz tavada kızartarak pişirebilirsiniz. Tercih size kalmış. Üzerine bir de ev yapımı domates sosu ekleyerek servis ederseniz, tek başına bildiğiniz ziyafet yemeği olur ev halkına. Yanına sadece bolca yeşil salatadan başka bir şey istemez. Şimdiden afiyet olsun.

Adaçaylı köfte

Her derde deva mis gibi adaçayını bilmeyenimiz yoktur. En çok çay olarak içmeyi tercih etsekte, bahçede koca bir saksı adaçayı olunca, çoğu yemeğimde adaçayı kullanmayı çok severim. Sadece, biraz baskın bir tadı olduğu için kontrollü kullanmakta fayda var. Taze yaprakları, kuru olanlarına göre daha hafif aromalı olduğu için bu nefis köftede taze yapraklar kullanmayı tercih ediyorum. Yanındaki garnitürle birlikte tek başına mükemmel bir akşam yemeği olacak adaçaylı köfte tarifimi mutlaka deneyin derim. Bu arada kurumuş adaçayı yapraklarını bir tava içinde yakarak evde gezdirirseniz nazara iyi geldiği de söylenir. Ben de yaparım arasıra, özellikle ters giden birşeyler olduğunu hissettiğimde. Faydası olmasa da zararı da olmaz değil mi? Şimdiden afiyet olsun.

Ebem köftesi

Mücver seviyorsanız bu köfteye kesin bayılacaksınız. Ebem köftesi daha çok Uşak yöresinde yapılan çok lezzetli bir köfte. Tarif Uşaklı komşum sevgili Aynur'dan. Ege'ye taşındığımdan beri komşularımdan yöreye özgü çok güzel yemekler öğrendim. Tarifleri deneyip oturttukça sizlerle de paylaşmayı çok seviyorum. Ebem köftesini bildiğimiz köftelerden ayıran içinde kullandığımız malzemeler. En sıra dışı malzeme ise nane. İlk defa deneyecek olanlara tarifi okuyunca etli köftede nane aroması ters gelecektir ama inanın çok yakışıyor. Arkadaşımın tarifini aynen uyguladım, sadece un miktarını azalttıp, beyaz un yerine yulaf unu kullandım. Sonrasında internette baktığım ebem köftesi tariflerinin çoğunda nane göremedim ama orijinal tarifi naneli olan bu köftenin başrol oyuncusu bence nane. Nane aroması ile yiyenlerde mücver yemiş hissi yaratan ebem köftesi değişik tadı ile mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 5