Domates soslu kızartma

"Kızartma tarifi de olur mu, bilmeyen var mı?" diyeceksiniz şimdi. Biliyorum yok. Ama tek başına yaşayan bir erkek çocuğunuz varsa, canı da kızartma istediyse püf noktalarını yazayım, işi kolaylaşsın diye düşündüm. Daha çok oğlum için yazılmış bir post oldu bu defa. Belki onun gibi ilk defa deneyecek, öğrenciler, yeni evliler, yemek pişirmeyi yeni yeni merak eden kardeşlerime de yol gösterir bu tarif. Üzerindeki dometes sosu ise sadece kızartmalarda değil, nefis bir makarna sosu olacak kadar lezzetli. Eğer kızartma yapmakla uğraşmayayım derseniz, tarifin altında sebzeleri fırında kızartma yöntemini de yazdım. Hadi bakalım ilk defa kızartma deneyecek gençler, hepinize şimdiden kolay gelsin.

Portakallı zeytinyağlı enginar

Senede bir kere "ilaç niyetine yenmeli" diye tavsiye eder doktorlar, karaciğer dostu enginarı. Benim en sevdiğim sebzedir. Mevsimini dört gözle beklerim. Yaklaşık 3-4 yıldır kendi bahçemde yetiştiriyorum enginarı. Bahçede olunca en körpelerini seçip hemen temizleyip, üzerine biraz da limon sıkıp kıtır kıtır yemeye bayılıyorum. Aslında ne yaprağını, ne de sapını hiç bir yerini ziyan etmeye gönlüm el vermez enginarın. Kısaca her yerini severek yerip. Eşim de en çok böyle portakallı zeytinyağlı sever. Siz nasıl seversiniz bilmem ama ben tarifin altına etli enginar dolmasını ve fırınlanmış peynirli enginar tarifini de ekledim. Herkes bahçesinde yetiştirecek kadar şanslı değil maalesef. O yüzden satın alırken nelere dikkat etmeli, güzel körpe enginar nasıl seçilir, pişirene kadar o güzel rengini koruması için kararmadan nasıl saklanır gibi bilgileri de ekledim. Son sözüm "ben bir türlü sevemedim" diyenlere olsun. Şifa niyetine bir kez olsun pişirip yemek için doğru pazara enginar almaya. Şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 4