Zeytinyağlı barbunya pilaki

zeytinyağlı barburya pilaki

Farklı dillerde Borlotti fasulyesi, Roma fasulyesi ya da cranberry bean olarak geçer ama biz onu barbunya fasulyesi olarak biliriz. Sanırım yaz aylarının (dondurulmuş haliyle dört mevsimin) en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden. Meze sever ama zeytinyağlı yemeklerle pek arası olmayan benim bile en çok sevdiğim zeytinyağlı yemeklerin başında gelir barbunya pilaki. Bazı mutfaklarda hafif tatlı, bazı mutfaklarda salçalı ve acı olarak pişirilir. Hiç tatlıyla aram olmasa da annemin pişirme tarzından dolayı barbunyayı böyle hafif tatlı pişiririm. Ben kendi sevdiğim gibi bir tarif paylaştım, siz nasıl seviyorsanız o şekilde değiştirip deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...

Barbunya pilaki

Barbunya pilakiyi çok severim. Ama hiç bu kadar kolay hazırlamamıştım. Yemek yapmayı çok seven biri olarak; yıkanıp, doğranmış hazır malzemelerle yemek pişirmeyi de sevmedim desem yalan olur. Bu sefer tarifler (bir de sebzeli fırın palamut tarifi var) bana değil, Mutfak Sanatları Akademisi'nde dondurulmuş ürünlerle birlikte pişirdiğimiz Şefimiz Hakan Şen'e ait. Şimdiden afiyet olsun...