Ekşili nohutlu pırasa

Rating:

( 8 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 4 / 5

Pırasayı çok severim. Annemden öğrendiğim gibi bol havuçlu, pirinçli zeytinyağlı ya da yine aynı şekilde biraz da salça ilavesi ile kıymalı pişiririm. Çocuklarımda böyle sever. Ekşili nohutlu pırasa Ege'ye taşındığımda komşularından öğrendiğim bir yemek. Zeytinyağlı pişiriyorlar ama ılık ya da sıcak yiyorlar. Uzun zamandır pirinç yemediğimiz için ben de böyle yapar oldum artık. Sadece içine bolca portakal suyu ekliyorum fark olarak. Pırasaların sonuna doğru çağlalar çıkmaya başlıyor. Yemek içinde çağla severseniz içine biraz ekleyin çok yakışıyor. Tam çağla zamanı bir de böyle denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.

Ekşili nohutlu pırasa tarifi

Malzemeler:

4-5 sap pırasa
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
10 adet çağla (mevsiminde)
2 adet portakal
1 adet limon
yeteri kadar tuz
yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanışı:

Pırasaları ince ince dilimleyin. Bol suda bekletin, yıkayın, süzün.
Tencereyi ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve pırasaları ilave edin. Pırasaları 5 dakika kadar karıştırarak soteleyin.
Eğer mevsimiyse içine ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardığınız çağlaları da bu sırada ekleyin.
Ardından nohutları ekleyin.
Bu arada portakalları ve limonu ayrı ayrı sıkın.
Portakalların suyunu ve limon suyunu (sevdiğiniz ekşiliğe göre) ekleyin. Tuzunu ilave edin, eğer gerekiyorsa biraz su verin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin.
Ateşten aldıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Bizde yemekler sulu sevilmediği için sadece yemeği pişirecek kadar su kullanırım. Tabakta sadece yemek olur servis ederken, suyu olmaz. O yüzden su miktarını nasıl seviyorsanız öyle ayarlayın. Nisan 2018
Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.