Çİlek soslu çikolatalı cheesecake

Rating:

( 5 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Hem sağlıklı hem de çok lezzetli bir cheesecake tarifi. Özellikle de ilk defa cheesecake yapacaklar için. Çünkü pişirme de yok. Bütün malzemeler pişirilmeden hazırlanıp bir araya geliyor. Genelde büyük kalıpta hazırlar dilimleyerek servis ederim. Bu defa muffin kalıbında hazırladım. Tek kişilik küçücük pasta gibi oldular. Bu şekilde hazırlamanın bir güzel yanı da üzerine istediğiniz şekilde soslar hazırlayarak servis etmek. Fotoğraflarda gördüğünüz gibi çilek soslu ya da tarifte verdiğim gibi çikolatalı ganaj veya bir top ev yapımı dondurma ile farklı lezzetlerde ikram etmek mümkün. Tarif benden, istediğiniz gibi süsleyip ikram etmesi sizden. Şimdiden afiyet olsun.

Çilek soslu çikolatalı cheesecake (pişirilmeden) tarifi

Malzemeler:

Peynirli dolgu için;

500 gram labne peyniri / ya da yerine tercih ettiğiniz aynı kıvamda bir peynir
200 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı baileys (istenirse)

Tabanı için;

6 adet hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
1 cup yulaf ezmesi
1 çorba kaşığı badem unu/ ya da ceviz- fındık unu

Çilek sosu için;

250 gram taze çilek
50 gram pudra şekeri (şeker miktarı çileğin tadına göre ayarlanabilir)
1 çorba kaşığı balsamik sirke

Hazırlanışı:

Çikolatalı peynir dolgusu; Peyniri mikser kabına alın ve iyice çırpın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Çırptığınız peynire baileys (istenirse) ve eritilmiş çikolatayı ilave edin ve köpük köpük olana kadar birlikte karıştırın. Hazır olunca üzerini kapatın ve buzdolabına kaldırın.
Tabanı için; Hurmaları 1 ya da 1,5 su bardağı su ile iyice pişirin. Rondoda püre haline getirin. Bir kaseye yulaf ezmesi, püre haline gelen hurma ve badem ununu koyun ve karıştırın. Yapışık bir kıvamda olmalı.
Muffin kalıplarının tabanını tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız yulaflı tabanı kalıplara eşit olarak yayın.Tabanın üzerine de peynir dolgusunu paylaştırın. Spatula ile üzerini iyice düzeltin ve derin donduruya kaldırın. 2-4 saat (kalıptan çıkarabileceğiniz süre kadar) bekletin. İyice soğuyup lezzetlenen cheesecakeleri servis tabağına alın üzerini çilek sosu ya da çikolatalı ganaj ile süsleyin ve soğuk olarak ikram edin.
Çilek sosu; Çileklerin saplarını ayıklayın, iyice yıkayın ve kurutun. İkiye ya da üçe böldüğünüz çileklere pudra şekerini ve balsamik sirkeyi ekleyin ve bir cam kasede el mikseri ile püre haline getirin. Sos kasesine alın ve buzdolabında bekletin. Bu şekilde hazırladığınız çilek sosu buzdolabında sadece iki gün bekler. Temmuz 2017

Çilek sosuna alternatif ganaj ile hazırlanmış çikolatalı cheesecake tarifine buradan bakabilirsiniz.

Dikkat edelim!

Muffin kalıbı olarak silikon kalıp kullanırsanız kalıptan çıkarmak çok daha kolay olacaktır.
Cheesecakekleri (üzerine sos eklemeden) ilk hazırladığınız hali ile kapaklı bir kasede derin dondurucuda bir ay muhafaza edebilirsiniz. Yemek istediğinizde buzdolabı rafına alarak birkaç saat bekletmeniz yeterli.
Çikolatanın şekeri yeterli geldiği için peynir dolgusuna şeker eklemiyorum. Dilerseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Aynı tarifi büyük bir kalıpta hazırlamak isterseniz buradaki tarifimi okuyun.