Keçiboynuzu ve teff unlu pancake

Bu tarifte küçük püf noktarıyla sıradışı ve çok lezzetli bir pancake hazırladım. Beni yakından takip edenler bilir. Yemek hazırlarken pratik ama her aşaması ayrı lezzetlenmiş tarifler vermeye dikkat ederim. Sizlere bu defa keçiboynuzu unu, teff ununa ilaveten tercih edeceğiniz farklı unlarla, baharat ve ayrıca lezzetlendirilmiş sütle hazırladığım pancake tarifimi vereceğim. Hiç çikolata kullanmadan çikolatalı bir lezzetin yanında, kullandığım un karışımı ile hiç şeker kullanmadan hafif bir tatlı lezzetinde oluyor. Glutensiz beslenenler içinde ayrıca bir un karışımını ayrıca ölçülendirip yazdım. Evde küçük çocuklarınız varsa incecik hamuru ile deneyebileceğiniz en sağlıklı ve lezzetli pancake diyebilirim. Şimdiden afiyet olsun.

Keçiboynuzu ve teff unlu pancake tarifi

Malzemeler:

• 1/2 cup keçiboynuzu unu
• 1/2 cup teff unu
• 1 cup tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tarçın
• Bir tutam zencefil
• Bir tutam tuz

Sıvı malzemeler;

• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 4 cup süt
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 çubuk tarçın

Pişirmek için;

• Yeteri kadar tereyağı

Süsleme için;

• Taze mevsim meyvesi
• Yeteri kadar bal veya pudra şekeri

Cup ölçüsü yerine 200 mililitrelik su bardağı kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

• İlk olarak sütü bir tencerede portakal kabuğu rendesi ve tarçın çubuğu ile ısıtın. Kendi kendine soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra ince bir süzgeçten geçirip süzün.
• Unları, tuzu, zencefil, tarçın ve karbonatı büyükçe bir kasede karıştırın.
• Başka bir kasede tereyağı, yumurta ve sütü bir çırpıcı ile iyice çırpıp kabartın.
• Sütlü karışımı unlu karışıma ekleyin ve pürüzsüz, boza kıvamına yakın bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız karışımı buzdolabında bir saat dinlendirin. (Eğer hamurunuz çok kalın olursa pancake çok kalın olur. Gerekirse biraz süt ile hamuru açın.)
• Yapışmaz bir tavayı iyice ısıtın. İçine fındık kadar tereyağı ekleyip, eritin. Tercih ettiğiniz bir ölçü kabı ile ( o zaman hepsi eşit kalınlık ve boyda olur) içine hamurdan dökün ve bırakın kendisi yayılsın. Orta ateşte hamurun üzeri delik delik olana kadar pişirin. Delikler artınca bir spatula ile ters çevirin. İki tarafı da pişince ateşten alın ve bütün hamuru bu şekilde pişirip pancakekleri hazırlayın.
• NOT; Pancake hamuru sadece glutensiz olsun derseniz; tarifteki tam buğday unu yerine, teff unu ya da keçiboynuzu ununu yarı yarıya kullanın. Veya tam buğday unu yerine özel olarak hazırlanmış glutensiz un kullanın.  Ocak 2017
  

Dikkat edelim!

• Pancakeki genelde yapıldığı gibi fazlaca kalın ve iri yapmıyorum. Böylece ekmek dilimi gibi kalın bir hamur yerine mükemmel aromasını çok daha iyi alacağınız pancake pişirmiş olursunuz. Eğer hamurunuz çok kalın olursa pancakekler kalın olur. O yüzden boza kıvamına yakın akıcı bir hamur olsun. Gerekirse biraz süt ile hamuru açın.
• Pancake hamuru sadece glutensiz olsun derseniz; tarifteki tam buğday unu yerine, teff unu ya da keçiboynuzu ununu yarı yarıya kullanın. Veya tam buğday unu yerine özel olarak hazırlanmış glutensiz un kullanın.
  
• Teff unu ve keçiboynuzu unu pancakeke çikolata tadını ve rengini veriyor. Keçiboynuzu ununu çok fazla kullanmayın. Baskın tadı rahatsız edebilir.
• Sütü portakal kabuğu ve tarçınla ısıtıp, soğutunca meyvenin ve tarçının tadını pancake içinde çok daha iyi alacaksınız.
• Pişirdiğiniz pancakekleri tel ızgara üzerine alın. Oda sıcaklığına gelmeden üst üste koymayın hamurlaşırlar.
• Teff unu ve keçiboynuzu unu hafif tatlı bir un oldukları için yerken sadece biraz bal veya pudra şekeri serpmeniz yeterli olacaktır.
• Un karışımını toplamda verdiğim ölçüye denk gelecek şekilde tercih ettiğiniz her türlü unla değiştebilirsiniz. Tam buğday unu yerine yulaf unu ya da beyaz unda kullanabilirsiniz.
• Süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. O zaman tarçın ve portakal kabuğu rendesi eklemeden kullanın.
• Teff unu nedir? Nasıl kullanılır? Teff tahılı hakkında detaylı bilgiyi buradaki yazımdan okuyabilirsiniz.   

Körpecik pırasa ve bal kabağının nefis uyumu. Bal kabaklı mücver tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Teff unlu elmalı kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Glutensiz fıstık ezmeli ve çikolatalı kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Çekirdekli ve çörek otlu kurabiye tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin.