Zeytinyağlı bulgurlu kabak

Artık dört mevsim tezgahlarda olsa da en lezzetli zamanı bu mevsimde tarla kabaklarının yeni yeni çıkmaya başladığı zamandır. Kabağın, ızgarasından, dolmasına, kıymalı yemeğinden, salatasına her halini çok severim, mevsiminde bolca kullanırım. Zeytinyağlı kabağı et yemeklerinin yanında eşlikçi olarak ya da tek başına doyurucu ama hafif bir yemek olarak tüketebilirsiniz. Tamamen çiğden hazırladığım yemek, bol domates, bol sarımsak, bol zeytinyağlı ve o yumuşak dokusunu zenginleştirip, daha tok tutucu özellik verecek başbaşı bulgurlu. Başbaşı bulgur yerine kinoa, pirinç, siyez bulguru herşey olur. Ben en çok dolgun taneleriyle başbaşı bulguru yakıştırıyorum. Şimdiden afiyet olsun.

Salsalı kara fasulye

kara (siyah) fasulye dokuzuncubulut

Beyaz fasulye, kırmızı fasulye (meksika fasulyesi) derken, size belki de birçoğunuzun ilk defa duyacağı bir fasulye tarifi vereceğim. Kara (siyah) fasulye yemeği. Bildiğiniz siyah renkte, küçüçük taneli bir fasulye cinsi. Ama çok lezzetli. Altında kızarmış köy ekmeği, içinde bolca sebze ve üzerinde yemeğe taze bir lezzet veren acılı salsa sosuyla tek tabakta nefis bir yemek. Ben acılı kıymalı kara fasulye yemeğinin yanında sadece bir kase yoğurtla  tercih ederim. Ama "pilavsız fasulye yemem" diyenlerdenseniz birkaç kaşık pirinç pilavı da yanına çok yakışıyor. Şimdiden afiyet olsun.

Sarımsaklı karışık etli dolma



Bana göre, yaz sebzelerinin, özellikle de biberin ve domatesin en olgun ve güzel zamanı bize veda ettiği zamanlar. Tam bu zamanda lezzetleri doruk noktaya oluşur. Bu sene özellikle kırmızı biberin hemen her çeşidinden bol bol faydalandım. Acı biber sosu ve salçanın yanında bir de köz patlıcanla birlikte nefis bir sos hazırlayıp kaldırdım kilerime. Şimdilerde salatalarda kullanmanın yanısıra bolca dolma yaparak vedalaşıyorum yaz sebzeleriyle. Yazının devamında göreceğiniz fotoğrafta olduğu gibi karışık sebzelerle olduğu kadar sadece kırmızı biberle de çok lezzetli oluyor bol sarmısaklı dolma tarifim. Denemek isterseniz, şimdiden afiyet olsun.

Page 1 of 8