Yoğurtlu şakşuka

Bazı tarifler o kadar aşina olduğumuz, o kadar bildik tarifler ki blogda yer vermeyi hiç düşünmemişim. Ama yeni evlenen kardeşlerimden, ailesinden ayrı eve çıkıp yaşayan arkadaşlarımdan gelen öneriler üzerine paylaştım. Özellikle de yurt dışında yaşayan genç arkadaşlarım soruyor en fazla. Lezzeti hepimiz tarafından onaylanmış patlıcanın en lezzetli hali  şakşuka hiç mutfağa girmemiş birinin bile çok kolaylıkla yapacağı bir meze. Ben domates sosunun yanında yoğurt sosu da ekleyerek servis etmeyi ve yemeyi seviyorum. Siz nasıl severseniz o şekilde hazırlayın. Şimdiden afiyet olsun.

Zeytinyağlı bezelye

Basit her zaman daha güzeldir... Sadece üç malzeme ile nefis bir zeytinyağlı yemek. Bezelye, soğan ve bezelyenin olmazsa olmazı dereotu. Yumuşacık, nefis bir lezzet zeytinyağlı bezelye. Daha önce hiç mutfağa girmeyenlerin bile kolayca yapabileceği bir yemek. Annem genellikle havuç ve patatesle yapardı, bu şekilde ilk defa kayınvalidemin elinden yedim. O günden beri de böyle pişiriyorum, bezelyenin saf tadını almak için. Aslında pek bir tarifi de yok, ama genç arkadaşlarımdan gelen istek üzerine böyle kolay ama lezzetleri de paylaşıyorum ara ara. Bir de yazdan kışa sebze saklamaya, dondurmaya uğraşmam. Temel malzemeler (salça gibi) dışında. Mevsiminde tadı, lezzeti yerindeyken bolca pişirip yemeyi tercih ederim. Kış aylarında çok gerek duyarsam zaten dondurulmuş olarak satılanlardan alıp, kullanırım bir defalık. Tam mevsimiyken, deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Ekşili nohutlu pırasa

Pırasayı çok severim. Annemden öğrendiğim gibi bol havuçlu, pirinçli zeytinyağlı ya da yine aynı şekilde biraz da salça ilavesi ile kıymalı pişiririm. Çocuklarımda böyle sever. Ekşili nohutlu pırasa Ege'ye taşındığımda komşularından öğrendiğim bir yemek. Zeytinyağlı pişiriyorlar ama ılık ya da sıcak yiyorlar. Uzun zamandır  pirinç yemediğimiz için ben de böyle yapar oldum artık. Sadece içine bolca portakal suyu ekliyorum fark olarak. Pırasaların sonuna doğru çağlalar çıkmaya başlıyor. Yemek içinde çağla severseniz içine biraz ekleyin çok yakışıyor. Tam çağla zamanı bir de böyle denemek isterseniz şimdiden afiyet olsun.