Mis gibi Bozcaada kokulu bir lezzet... Asma yapraklı omlet. Ne zaman yapsam, Bozcaada'nın en bakir zamanlarında, uzun yıllar yaptığım tatiller aklıma gelir. Bu nefis omlette, oradaki dostlarımdan o zamanlardan öğrendiğim lezzetlerden. Hem çok lezzetli, hem çok sağlıklı. Üstelik bir dilimi bile sizi uzun süre tok tutacak kadar doyurucu bir omlet. Bahçede asma yaprağı zamanı olunca, bazen kahvaltı, bazen de öğle yemeği olarak bu aralar en sık yaptığım omlet. Burada sıcaklar bastırınca asma yaprakları sertleşir, tazeliğini kaybeder. Asma yaprağıyla börek daha bilinen hali. Omlet, böreğin biraz daha sağlıklı hali diyebilirim. İçinde sadece bir kaşık un var. Bol yeşillik ve bol peynirle çok lezzetli oluyor. Tek dikkat etmeniz gereken, asma yapraklarının iyice piştiğinden, hatta hafifçe kıtırlaştığından emin olun. Şimdi pazarlarda da bolca taze yaprak varken sizlere de deneyip, yapmanızı tavsiye ederim. Asma yaprağında peynirli omleti deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.