Yoğurtlu kabak mücveri

Rating:

( 9 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Mücver sevmeyenimiz yoktur sanırım. Hangi sebzeyle yapılsa severek yerim. Her mevsim, çeşitli mevsim sebzeleriyle bolca yaparım. Genelde bol sebze ve peynirle hazırlar incecik ve küçük küçük pişiririm. Neredeyse tek lokmada yenecek gibi. Biraz el oyalıyor ama çok güzel oluyor. Bu defa içine sebze olarak, sadece kabak kullandım. Üç çeşit peynir ve ilk defa yoğurt ekledim. Biraz da pankek gibi kalınca döktüm tavaya. Bir de püf noktası ekledim, böyle tariflerde az un kullanmak için tarifin sonuna. Sanki su böreği gibi puf puf yumuşacık nefis bir mücver oldu. Yanında ev yapımı acı biber sosu ile çok lezzetli oldu. Üç çeşit peynirli, yoğurtlu kabak mücver tarifini deneyecek arkadaşlarıma şimdiden afiyet olsun.

Yoğurtlu kabak mücveri tarifi

Malzemeler:

2 orta boy kabak / rendelenmiş
1/2 su bardağı lor peyniri
2 çorba kaşığı labne peyniri
4 çorba kaşığı beyaz peynir / ufalanmış
1/4 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak, kıyılmış
3 dal taze soğan / çok ince dilimlenmiş
1/4 su bardağı taze dereotu / incecik doğranmış
2 yumurta
2 tatlı kaşığı limon kabuğu / ince rendelenmiş
Yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber
3/4 su bardağı sarı buğday unu (kullandığınız una göre artabilir)
Kızartmak için zeytinyağı veya bitkisel yağ

Hazırlanışı:

Rendelenmiş kabakları süzgece alın, üzerine biraz tuz atın, on dakika bekletin. Ardından, temiz bir mutfak bzine alarak, fazla suyunu iyice sıkın.
Büyük bir kasede kabak, lor peyniri, beyaz peynir, yoğurt, sarımsak, yeşil soğan, dereotu, yumurta, limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi iyice karıştırın, ardından unu (çok fazla karıştırmadan) karışıma ekleyin.
Büyük bir tepsiye kağıt havlu yerleştirin.
Tavaya, 1 parmak kalınlığında yağ ekleyin ve yağı iyice ısıtın. Sıcak yağa 2-3 yemek kaşığı mücver hamuru ekleyin ve bastırarak hafifçe yayın. Çok fazla inceltmeyin. Pankek gibi tombulca olsunlar. Orta derecede yüksek ateşte, bir kez çevirerek, kızarana ve gevrek olana kadar kızartın. Kızaran mücverleri kağıt havluların üzerine alın ve sıcak servis yapın.
NOT; Su çekme özelliğinden dolayı sarı buğday unu kullanıyorum. Böylece çok daha az un kullanmış oluyorum. Böyle tariflerde mümkün olduğu kadar su çekme özelliği olan unlar tercih etmenizi tavsiye ederim. Eylül 2021

Ev yapımı lor peyniri tarifini buradan okuyun.

Ev yapımı labne peyniri tarifini buradan okuyun.

Ev yapımı acı biber sosu tarifini buradan okuyun.