Tempura istiridye mantarı

Tempura mantar... İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır, istiridye mantarından nefis vegan köfte. Tempura sosuyla kaplanmış, puf puf kabarmış bu istiridye mantarlarına bayılacaksınız. Tempura edilmiş istridye mantarı ile ister hamburger ekmeği içinde, isterseniz yanında bol yeşil salata ile kendinize ziyafet çekin. Tempura sosunu iyi hazırlarsanız hiç yağ çekmeden, hızlıca kızartarak nefis lezzet yakalarsınız. Bunun için püf noktasını da tarifin içinde paylaştım. Size sadece bu nefis tempura mantar köftelerini hazırlayıp tadını çıkarmak kalıyor. Şimdiden afiyet olsun.

Tempura istiridye mantarı tarifi / Kızarmış mantar tarifi

Malzemeler:

• 6-8 parça istiridye mantarı

      Kaplama için;

• 1/2 su bardağı un
• 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber

       Tempura sosu için;

• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı maden suyu

      Kızartmak için;

• Bol miktarda sıvı yağ

Hazırlanışı:

İstiridye mantarın kökleri sert olur keserek ayırın. Mantarları yıkamayın, nemli kağıt havlu ile silerek temizleyin. Mantarlar mutlaka kuru olmalı.

• Kaplamayı hazırlama; Bütün malzemeyi bir kaseye koyun ve karıştırın.
• Tempura sosunu hazırlama; Maden suyu hariç bütün malzemeyi bir kasede karıştırın. İçine yavaş yavaş maden suyunu ekleyerek boza kıvamından biraz ince bir karışım elde edin. Tempura sosunda kullanılan (kase ve tüm malzemeler) bütün malzemeler soğuk olsun. Sosu hazırlayınca bekletmeden kullanın.
• Birleştirme; Yağı derin bir tavada iyice ısıtın. (Tavanın boyuna göre 1 ya da 2 mantarı aynı anda kızartın. Yağı soğutmamak için aynı anda çok fazla mantar kızartmayın.)
• 1 adet mantarı kaplama malzemesine iyice bulayın, ardından tempura sosuyla her tarafını kaplayın. Kızgın yağ içinde her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavadan aldığınız mantarı yağlı kağıt serilmiş tabağa alın. Bütün mantarları soslayıp, bu şekilde kızartın.
• Ardından sıcak olarak, isterseniz hamburger gibi sandviç ekmeği içinde, isterseniz tek başına yanında sos ve yeşil salata ile sıcak olarak servis edin.   Nisan 2023

Fırında mantar dolması tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 Tempura ile farklı bir lezzete ulaşan istiridye mantarı.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Vişneli chhesecake tarifimi buradan okuyun.
• Elmalı cevizli kek tarifimi buradan okuyun.
• Tavuklu bal kabaklı mücver tarifimi buradan okuyun.