Fırında kızarmış mantar

Evde yemek yoksa, vaktim de kısıtlıysa mantar en büyük kurtarıcımdır. Daha önce farklı mantar tarifleri verdim. Bu defa yine kolay ama çok ama çok lezzetli bir mantar reçetesi var sırada. Bol baharatla lezetlenmiş fırında kızarmış mantarı çok seveceksiniz. İster ana yemek olarak, ister ara sıcak olarak ya da akşam üstü atıştırmalığı olarak günün her saati hazırlayıp servis edebilirsiniz. Her tarif için demem ama bunu mutlaka denemenizi tavsiye edeceğim. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında kızarmış mantar tarifi

Malzemeler:

      20 adet mantar

      Galeta unlu karışım için;

• 1 su bardağı galeta unu
• 3 çorba kaşığı parmesan (tulum) peyniri / rendelenmiş
• ½ çorba kaşığı maydanoz / incecik kıyılmış
• ½ çay kaşığı kırmızı biber
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

      Yumurtalı karışım için;

• 1 yumurta / büyük boy
• 1 çorba kaşığı tereyağı /eritilmiş
• 2 diş sarımsak / dövülmüş
• ½ çorba kaşığı limon suyu

      Unlu karışım için;

• ½ su bardağı un
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı tuz

      Üzeri için;

• 1 çorba kaşığı maydanoz / incecik kıyılmış
  
  

Hazırlanışı:

• Küçük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, fırını 200 derecede ısıtın.
• Galeta unlu karışımı hazırlama; Derin bir kase içinde galeta unu, peynir, kırmızı biber, tuz, karabiber ve maydanozu birleştirin.
• Yumurtalı karışımı hazırlama; Çukur bir kasede yumurta, tereyağı, sarımsak ve limon suyunu birlikte çırpın.
• Unlu karışımı hazırlama; Bir kasede un, tuz ve karabiberi birleştirin.
• Mantarları kağıt havlu ile iyice temizleyin ve tamamen kuru olduğundan emin olun.

• Her mantarı önce unlu kase içinde hafifçe unlayın. Bu işlem yumurtanın mantarları daha kolay sarmasını sağlar.
• Ardından mantarları önce yumurtalı karışıma bulayın, ardından galeta unlu karışım ile tamamen kaplayın.

• Bütün mantarları bu şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirin ve sallayın.
• Mantarları sıcak fırında 12-15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
• Fırında kızarmış mantarları servis tabağına alın, üzerlerine maydanoz serpiştirin ve sıcak olarak servis edin.
• Gluten alerjiniz varsa, galeta unu yerine badem unu kullanabilisiniz.   Haziran 2018
  

Dikkat edelim!

• Mantar alırken sap kısmı ile şapka kısmının arasının ayrılmamış, bütün olmasına dikkat edin. Sert ve temiz beyaz renkte olmaları önemli.
• Mantarları temizlerken yıkamayın, sadece kağıt havlu ile temizleyin. Saplarını kemeyin, sadece kötü olmuş uçlarını alın.
• Verdiğim sürede pişiyor. Ancak mantarların aynı boylarda olmaları önemli. Çok iri değil orta boylarda mantar tercih edin.
• Galeta unu yerine evde yaptığınız ekşi mayalı ekmeği robotta incecik yapıp kullanabilirsiniz.
• 1 büyük boy yumurta yeterli oluyor. Yumurta küçükse 2 adet kullanabilirsiniz.
• Fırında kızarmış mantarları yanında ketçap, yoğurt sosu ya da sevdiğiniz başka bir sosla birlikte servis edebilirsiniz.

Fırında sebzeli, hellim peynirli mantar tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Ebem köftesi tarifimi buradan okuyun.
• Kabıgın tarifimi buradan okuyun.
• Oğmaç çorbası tarifimi buradan okuyun.