Fırında sebzeli mantar

Bazen meze bazen ana yemek olarak, mantar yemekleri mutfakta en büyük kurtarıcım. Hele de bu tarifim yoğun iş günlerinden sonra tek başına doyurucu bir ana yemek olarak soframda yerini alır. Fırında sebzeli mantar içindeki bol sebze ve hellim peyniriyle daha besleyici ve doyurucu olmasının yanında sunumuyla da göz doldurur, sofradakilerin de iştahını kabartır. Hele de yanında mis gibi ekşi mayalı ekmeğim varsa. Mantarların yanında onları da kızartırım fırında. Kızarmış ekmekleri yemeğin lezzetli suyuna batırarak yemek anlatılmaz yaşanır diyerek, sizi tarifle başbaşa bırakayım. Unutmayın basit her zaman güzeldir. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında sebzeli mantar tarifi 

Malzemeler:

• 500 gr kestane mantarı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 4 diş sarımsak
• 1 paket hellim peyniri
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
• yeteri kadar kekik

Hazırlanışı:

• Mantarları yıkamadan, mutfak havlusu ile iyice silip temizleyin. Büyükleri dörde küçük olanları ikiye bölün.
• Döküm tavayı iyice ısıtın. İçine 1 çorba kaşığı tereyağı ile 1 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Mantarları da atıp yüksek ateşte mantarlar altı rengi olana kadar soteleyin.
• Domates, biber ve sarımsakları irice doğrayın. Sotelenmiş mantarlara ekleyin. Mantar çok yağ çeker, gerekirse bu aşamada 1 çorba kaşığı daha tereyağı ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek, hep birlikte 5 dakika kadar soteleyin.
• Aynı tavada fırına verecekseniz üzerine hellim peynirini ekleyin ve 180 derecede ısıtılmış fırına verin. (Aynı tavayı kullanmayacaksanız bir fırın kabına alın ve peynirleri ekleyerek fırına verin.)
• Peynirler kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine bolca kekik serpiştirin, bir kaşık zeytinyağı gezdirin ve yanında kızarmış ev ekmeği ile sıcak olarak servis edin.   Mayıs 2017

Fırında peynirli mantar dolması tarifimi buradan okuyun.

Taze otlu yoğurtlu çılbır tarifimi buradan okuyun.

Dikkat edelim!

• Mantar olarak kestane mantarı yerine sevdiğiniz herhangi bir mantar çeşidi kullanabilirsiniz.
• Yağ miktarı çok gelebilir, azaltabilirsiniz. Ama mantar çok yağ çeker ve tereyağı çok yakışır.
• Mantarları suyunu salmaması içi kalın tabanlı bir tavada ve yüksek ateşte pişirmeye dikkat edin.

Bahçemde kendi yetiştirdiğim sarımsakların yemeklerime verdiği lezzet bambaşka.

Fırında ızgara tavuk tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Fırında peynirli mantar tarifimi buradan okuyun.
• Fırınlanmış dil peyniri tarifimi buradan okuyun.
• Taze otlu yoğurtlu çılbır  tarifimi buradan okuyun.