Fırında peynirli mantar

Basit ama nefis bir tat ve doku için; önce bol baharatlı bir sosla lezzetlendirildi ardından üç farklı tat ve dokuda peynirle son dokunuşları yapıldı. Benim için yanında bol yeşil salata ile bir öğün yemek olacak kadar doyurucu bir tarif fırında peynirli martar. Ama yemek öncesi, özellikle de mangal gibi yemeklerden önce etlerin pişmesini beklerken yiyebileceğiniz nefis bir atıştırmalık. Fırından çıkmış sürprizli son hali ile bir de benim tarifimle denemek isterseniz, şimdiden afiyet olsun.

Fırında peynirli mantar tarifi

Malzemeler:

10 adet irice mantar

sos için;

yeteri kadar zeytinyağı
10 dal taze maydanoz ve kekik (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
yarım limonun kabuğu (ince rendelenmiş)
yarım limonun suyu
yeteri kadar kırmızı pul biber
yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber

peynirli dolgu için;

1 dilim ekmek içi (kuru olarak)
10 dal maydanoz ve taze kekik
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
taze çekilmiş karabiber, pul biber
istenirse tuz (peynirlerin tuz miktarına göre)
yeteri kadar lor peyniri
yeteri kadar labne peyniri
yeteri kadar tulum peyniri (ince rendelenmiş)
yeteri kadar kaşar peyniri (en son peynir dolgusunun üzerine konacak)
(Peynir miktarları kullanacağınız mantar sayısına göre değişeceği için ölçü yazmadım. Siz yazdığım peynirlerden dilediğiniz kadar kullanabilirsiniz.)

Hazırlanışı;

Mantarların saplarını düzgünce koparın. Dışını kağıt havlu ile temizleyin. Dilerseniz kabuklarını da incecik alabilirsiniz. (Bu şekilde hazırladığım zaman sosu daha iyi çekmesi için ben temizliyorum)
Sos için olan bütün malzemeyi geniş bir kasede hazırlayın ve temizlediğiniz mantarları sos malzemesi ile iyice soslayın.Mantarların bütün sosu çekmesi gerekli.
Peynirli dolguyu hazırlamak için; peynirler hariç bütün malzemeyi rondodan geçirin. Kaşar peyniri hariç diğer peynirleri büyük bir kasede rondodan geçirdiğiniz malzeme ile karıştırın.

Soslanmış mantarları fırın tepsisine yerleştirin ve hazırladığınız peynir dolgusunu bolca içlerine paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri de üzerlerine ekleyin.
Fırında peynirli mantarlar yumuşayıp, peynirlerin üstü kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Ağustos 2015