Elmalı kereviz salatası

Kereviz kış mevsiminin en sevdiğim sebzelerinden biridir. Her türlü yemeği evimizden eksik olmadığı gibi, çok sevilerek de tüketilir. Özellikle salatası ise soframızın baştacı... Elmalı, taze yoğurtlu ve sürpriz tanecikli kereviz salatası öğle yemekleriniz için de, içine ekleyeceğiniz bir kaşık yulaf ile tok tutucu ve lezzetli bir seçenek olacaktır.

Elmalı kereviz salatası tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy kereviz
• 1/2 ekşi elma
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı ev yapımı mayonez,
• 1 çay kaşığı kereviz tohumu
• 2 diş sarımsak
• tuz, taze çekilmiş beyaz biber

     süsleme için:

• 3 adet ceviz
• kereviz sapı ve yaprakları

Hazırlanışı:

• Bir kasede yoğurt ve mayonezi çırpma teliyle (fazla da sulandırmadan) çırpın krema haline getirin. İçine, tuz, dövülmüş sarımsak ve beyaz biberi ekleyin iyice harmanlayın ve bekletin.
• Diğer tarafta kereviz ve elmanın kabuklarını soyun, bekletmeden rendeleyin. Yine bekletmeden yoğurtlu sosun içine ilave edin.
• Hepsini güzelce karıştırın, kereviz tohumunu ekleyin.
• Servis tabağına aldıktan sonra irice dövülmüş ceviz ve ince doğranmış kereviz sapı ya da yapraklarıyla süsleyin.
• Servis etmeden bir-iki saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Dikkat edelim!

• Kereviz soyulur soyulmaz kararmaya başlar. O yüzden bekletmeden rendeleyin ve hemen sosa karıştırın.
• Eğer kabuğunu soyduktan sonra bekletmeyi düşünüyorsanız, bol limonlu su yapın içinde bekletin.
• Aynı şey elma içinde geçerlidir.
• Kereviz tohumu salataya güzel bir görüntü dışında, değişik bir aroma da veriyor, tavsiye ederim. Ama fazla kullanmamaya dikkat edin.
• Kereviz yapraklarını ve saplarını atmayın, salatalarda, sebze çorbalarında, et, tavuk ya da sebze suyu hazırlamada, turşu kurmada kullanın.
• Cevizleri içine karıştırmayın, bekledikçe cevizler sosun kararmasına neden olur.
• Cevizleri salatanın içinde kullanmak isterseniz, servis etmeden hemen önce salataya ekleyin, karıştırın ve servis tabağına alın.
• Ceviz yerine fındık kullanabilirsiniz, fındık bekledikçe kararma yapmayacaktır.
• Öğle yemeği için tercih ederseniz hazırladığınız salatanın içine 1 yada 2 kaşık yulaf ekleyin 1 saat dinlendirin. Kendinize sağlıklı, lezzetli ve tok tutucu özelliği olan bir öğün hazırlamış olacaksınız.   Ekim 2009  
  

Tavuklu kereviz salatası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Kerevizin faydaları:

• Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olduğu bilinmektedir.
• İdrar ve gaz söktürücüdür. İçerdiği apiol adlı madde nedeniyle idrar yollarını da temizler.
• İştahı açar, sindirimi kolaylaştırır.
• Kanı temizler, sivilcelerin geçmesine yardımcı olur. Bedeni güçlendirici tonik etkisi vardır.
• Romatizma, artrid ve gut tedavisinde olumlu etkileri vardır.
• Uyarıcı özelliğe sahiptir, sinirleri yatıştırır.
• Afrodizyak etkisi olduğu varsayılmaktadır.  

Havuçlu mercimekli dip sos tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bal kabaklı minestrone çorbası tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Kinoa Salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Karabuğday (greçka) salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kara fasulye salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Maş fasulyesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Kuru börülce salatası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.