Zencefil turşusu

Şifa ve lezzet deposu zencefil... Keskin tadı ve mükemmel kokusu ile toz halinde, kurutulmuş daha en fazla da taze hali ile vazgeçilmez baharatım. Benim gibi canım tatlı istediğinde hazırladığım şekerlemesini yemek, hastalıklara karşı şurubunu içmek, çayda, kahvede, kurabiyelerde ya da et yemeklerinde kullanmak size yetmiyorsa bir de bu şekilde hazırlayıp deneyin derim. Zencefil turşusu daha çok Asya tarzı yemeklerde kullanılsa da, ben keskin tadı ile özellikle de yeşilliği bol salatalarımda kullanmayı da çok seviyorum. Afiyet olsun...

Zencefil turşusu tarifi

Malzemeler:

• 1 adet küçük kavanoz
• Kavanozu dolduracak kadar taze zencefil (incecik dilimlenmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı pirinç sirkesi (ya da elma sirkesi)
• 1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

• Zencefillerin kabuklarını suyun ve incecik dilimleyin (istediğiniz şekilde). Ardından bir kaseye aralarına tuz serperek  yerleştirin ve acı suyunun çıkması için birkaç saat bekletin. Acı suyunu atan zencefilleri yıkayıp kurutun ve kavanoza yerleştirin.
• Sos tenceresinde sirkeyi ısıtın (kaynatmadan) içine şekeri ekleyerek şeker eriyene kadar karıştırın. Kavanozu sıcak sirkeli şurupla zencefillerin üzerini örtene kadar doldurun ve ılındıktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Bir hafta sonra tüketebilirsiniz. Kavanozu açtıktan sonrasonra buzdolabında saklayın.
• Zencefil turşusunu ilk defa denerken küçük bir kavanozda hazırlamanızı tavsiye ederim.   Aralık 2012

Doğal koruyucu şurup, zencefil şurubu tarifimi buradan okuyun.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Probiyotik lahana turşusu tarifimi buradan okuyun.
• Kuşkonmaz turşusu tarifimi buradan okuyun.
• Pancar kvass tarifimi buradan okuyun.