Fırında mantar dolması

 

Mantar... Evde yemek yoksa hayat kurtarır. Ya da misafir sofralarında herkesin en sevdiği sevdiği ara sıcaktır. Kilo yapmaz, bol protein içerir, her çeşit sebze ve peynire çok yakışır. Her halini çok severim. Bol sebze ve peynirle benim için tek başına ana öğün yerine geçer. Bu defa ki tarifi iç malzemesini pişirerek hazırlıyorum. Fırından çıkınca üzerine yapılan bir sos var ki lezzetine lezzet katıyor fırında mantar dolamalarının. Bir de içindeki kıtır ceviz ilavesiyle alışık olduğumuz tadın bir tık üstüne çıkıyor lezzeti. Bu akşam ne pişireyim diye düşünüyorsanız işte aradığınız tarif. Fırında mantar dolması. Şimdiden afiyet olsun.

 

Fırında mantar dolması tarifi

Malzemeler:

  • 10-15 adet irice mantar
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı (Mantarları yağlamak için)
  • 1/2 çay kaşığı tuz (Mantarları tuzlamak için)

       Dolgu için;

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
  • 5 - 6 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • Mantar sapları (ince doğranmış)
  • 3 - 4 çorba kaşığı kıyılmış ceviz
  • 3 çorba kaşığı kurutulmuş domates (ince doğranmış)
  • 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1/2 su bardağı peynir (parmesan - tulum ya da kaşar peyniri)
  • Yeteri kadar pul biber (istenirse)

      Maydanozlu limon sosu için;

  • 1/4 fincan maydanoz (ince kıyılmış)
  • 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • Yarım limonunun suyu
  • 1/2 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz ve biber
  • Yeteri kadar top kekik

 

 

Hazırlanışı:

  • Maydanozlu limon sosu için; Listeki tüm malzemeleri küçük bir kasede birleştirin ve tadına bakın. Ekşilik, tuzluluk oranını ve baharatları zevkinize göre ayarlayın. Kenarda bekletin.
  • Fırını 175 derecede önceden ısıtın.
  • Mantarların saplarını çıkarın, kağıt havlu ile üzerlerinde varsa toprakları temizleyin. Her tarafına fırça ile zeytinyağı sürün, tuz ve biber serpin, fırın kabına yerleştirin.
  • Dolguyu hazırlama; Mantar saplarını küçük küçük doğrayın. Tavayı ısıtın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ve doğranmış arpacık soğanlarını ekleyin. Şeffaflaşana kadar pişirin ve sarımsakları ekleyin. Ardından doğranmış mantar saplarını ekleyip, iyice pişirin. Son olarak diğer malzemeleri ekleyip, karıştırın, ateşten alın.
  • Her mantarı hazırladığınız dolgu ile doldurun. Mantarlar kahverengi ve yumuşak olana kadar fırında pişirin.
  • Fırından aldığınız mantar dolmalarının üzerine hazırladığınız maydanozlu, limonlu sosu dökerek servis edin.
  • Ben mevsiminde incecik doğranmış kırmızı biber de ekliyorum.   Eylül 2018

 

Mantar alırken dikkat edelim!

  • Sap kısımlarının gövdeden ayrılmamış olmasına dikkat edin.
  • Mantarlar, beyaz ve parlak renkte olmalı. Üzerinde çizik, bere ya da kahverengileşme olan mantarları tercih etmeyin.
  • Mantarı mümkünse, bekletmeden aldığınız gün kullanın.  

Fırında sebzeli, hellim peynirli mantar tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Kurutulmuş domates tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Ev yapımı sirke tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Denediğiniz tariflerimi instagramdan dokuzuncubulut etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.
 

Sadece 15-20 dakikada hazırlayacağınız fırında kızarmış mantar tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

 

kabak spagetti

Çok sağlıklı ve lezzetli mantarlı kabak spagetti tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin.

  • Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
  • Sihirli kek tarifimi buradan okuyun.
  • Mastabe tarifimi buradan okuyun.

 

 

 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile