Sihirli kek

Sihirli ballı kek. Misafirlerinizi şaşırtacak harika bir kek tarifim var bugün. Sanki iki ayrı katmandan oluşuyor gibi ama değil. Normal kek gibi pişiriliyor ama daha çok muhallebi ya da cheesecake tadında ve görüntüsünde. Bunun sebebi içinde kullandığımız malzemeler. Yapımı çok kolay ama tadı ve görüntüsü ile vazgeçilmez kek tariflerinizden biri olacak. Unu ve şekeri çok az, şeker yerine daha çok bal kullanıyorsunuz. Ballı sihirli kekin en önemli özelliği bir gün dinlenmiş olması. Ben bir gün önce akşam üstü pişirip buzdolabına kaldırıyorum. Ertesi gün çay saatine hazır oluyor. Sizlere şimdiden afiyet.

Ballı sihirli kek tarifi

Malzemeler:

• 5 yumurta
  
• 1/2 cup vanilyalı toz şeker
  
• 5 çorba kaşığı balparmak çiçek balı
  
• 300 ml süt
  
• 125 tereyağı (eritilip soğutulmuş)
  
• 125 gr un
  
• bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (vanilyalı şeker kullanmıyorsanız)
     
  

 
Hazırlanışı:

• Fırını 175 derede ısıtın. 20x20 cm ya da ona yakın ölçülerde (daha küçük ve dikdörtgen kalıpta olur ama daha büyük kalıp olmasın) pişirme kabını tereyağı ile iyice yağlayın. Dilerseniz yağlı kağıtta kullanabilirsiniz.
  
• Bir kaseye unu eleyin ve tuzu ekleyerek birlikte karıştırın.
  
• Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın. Yumurta aklarını kar haline getirin. Vanilyalı toz şeker kullanmayacaksanız bu aşamada 1 tatlı kaşığı vanilya özü ekleyin.
  
• Yumurta sarılarını bir kasede şekerle birlikte iyice kabarıp rengi açılana kadar çırpın.
  
• Sütü bir sos tenceresine koyun içine balı ekleyin ve bal eriyene kadar ısıtın (asla kaynatmayın). Karışımı sıcak olarak bekletin.
  
• Bir sos tavasında erttiğiniz tereyağını (sıcağı gitmiş olmalı) yumurta sarısı ve şeker karışımına ekleyin. Birlikte iyice karıştırın. İçine unlu karışımı ekleyin ve (bu aşamadan itibaren spatula kullanın) spatula ile unu karışıma iyice yedirin. Ardından ballı sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
• Son olarak yumurta aklarını üç kerede karışıma ekleyin ve havasını söndürmeden karıştırın.
• Hazırladığınız pişirme kabına boşaltın ve 175 derecede 40-50 dakika (fırının ısısına göre değişir) pişirin. Fırında çok fazla kalırsa biraz daha kuru olur, yumuşaklığını kaybeder. Fırından çıkardıktan sonra kabında soğutun ve kalıbından çıkarmadan üzerini örterek buzdolabına kaldırın. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpin. İki ya da üç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
  
  

Dikkat edelim!

• Vanilyalı toz şeker kullanmıyorsanız normal şeker kullanın. Vanilyalı toz şeker tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Süt ve ballı karışımın sıcak olmasına dikkat edin. Ben balparmak çiçek balı kullandım, siz çam ya da çiçek hangi balı kullanıyorsanız onu tercih edin.
• Ballı sihirli kek pişme sırasında kabaracak, fırından aldıktan sonra biraz sönecek. Zaten iki ayrı katmanmış gibi görünmesinin, sihirli denmesinin sebebi bu özelliği. Söndüğü zaman üzülmeyin, herşey yolunda demektir.   Mart 2107
  

Bahçemin en sevdiğim ağaçlarından kayısı ağacımın çiçekleri. Baharın çoşkusunu onlarla yaşamak harika...

       Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Çikolatalı cheesecake (pişirilmeden) tarifimi buradan okuyun.
• Tiramisu tarifimi buradan okuyun.
• Çikolatalı unsuz kek  tarifimi buradan okuyun.