Çikolatalı unsuz kek

Unsuz olduğu gibi bir de şekersiz, üstelik ağızda eriyen, yumuşacık dokusu ile bu tarife kek demek haksızlık olur gibi geldi, biz evde pasta diyoruz. Çikolatalı unsuz kek özellikle, özel günler için sizi yormayacak ama herkesi size hayran bırakacak mükemmel bir tarif. Şekersiz unsuz çikolatalı kek verdiğim ölçüyle yaklaşık on kişilik. Bu tarifin hazırlaması on dakika, pişirme süresi ise onbeş dakika. Bu aralar arkadaşım Megi ile değişik mayalar, unlar ve pişirme yöntemleriyle ekmekler deniyoruz. Ekmeklerle haşır neşir olurken bu lezzetli tarifi de birlikte denedik. Tarif Rose L. Beranbaum'un Cake Bible kitabından. Sonuç hepinize tavsiye edecek kadar mükemmel. Afiyet olsun.

Çikolatalı unsuz kek tarifi

Malzemeler:

• 6 yumurta (oda ısısında)
• 450 gram çikolata (oda ısısında)
• 227 gram tereyağı (oda ısısında)
• 2 yemek kaşığı rom (istenirse)
  

Hazırlanışı:

• Bütün malzemeleri bir gece öncesinden dışarıda bekletin, hepsinin oda ısısında olması önemli.
• Tereyağını eritin ve küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı içinde krema kıvamına gelene kadar eritin. Bu aşamada eğer kullanacaksanız içine rom ekleyin. Bir kenarda soğumaya bırakın.
• Yumurtaları benmari usulü (kaynayan suyun ustünde başka bir kapta) büyük bir kapta iki, üç katı kabarana kadar el mikseri ile çırpın.
• Çikolatalı karışımı, kabarmış yumuraların içine iki kere de ekleyin ve içinde hiç beyazlık kalmayacak şekilde karıştırın, kalın krema kıvamında bir karışım elde edin.
• Karışımı dışını folyo ile kapladığınız 20 cm'lik kelepçeli bir kalıba boşaltın ve kalıbın yarısına gelecek şekilde, içine sıcak su eklediğiniz bir tepsi içinde benmari usulü, 218 derece de 5 dakika pişirin. Kekin üzerini folyo ya da yağlı kağıt ile örtün ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. 10 dakika sonra, fırını kapatın ve keki içinde 45 dakika bekletin.
• Fırından çıkan keki soğutup, buzdolabında en az üç saat bekletin. Bir gün bekletirseniz çok daha iyi olacaktır.
• Taze kırmızı meyvelerle, çikolata parçalarıyla ya da dondurmayla, dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz.   Mart 2011

Bahçede bu mevsimin güzelleri ayva çiçekleri.

• 3 malzemeli cheesescake tarifimi buradan okuyun.
• Çikolatalı (pişirilmeyen) cheesecake tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin