Fırında kuzu incik

Eğer kuzu eti seviyorsanız kuzu incik sizin için harika bir yemek. Fırında kuzu incik hazırlaması oldukça kolay, lezzeti inanılmaz. Özellikle daha bir özenilerek hazırlanan haftasonu sofralarınıza yakışacak bir tarif. Ben yanında bolca fırınlanmış taze patatesle ikram ediyorum, ama güzel bir pilav da hiç fena olmaz. Şimdiden afiyet olsun.

Fırında kuzu incik tarifi

Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 dal kereviz sapı
• 5-6 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 çorba kaşığı sirke
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar su
• 4 çorba kaşığı nar ekşisi (fırınlama aşamasında kullanmak için)

Hazırlanışı:

• Soğan, havuç ve kereviz sapını irice doğrayarak döküm tencerenin tababına yerleştirin. Tane karabiber, sarımsak ve defne yaprağını ilave edin ve üzerlerine incikleri yerleştirin.
• İnciklerin üzerine çıkacak kadar soğuk su ekleyin ve sirkeyi ekleyin yüksek ateşte su kaynayana kadar kapağı açık olarak pişirin. Üzerinde biriken kefi almayı unutmayın. Daha sonra ateşi en kısığa alıp kapağını kapatın, tuzunu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen incikleri dik olarak fırın kabına alın. İçine yarım su bardağı kadar et suyu ekleyin. Kuzu  inciklerin üzerlerine fırça ile bolca nar ekşisi sürün ve fırında 190 derecede üzeri iyice kızarana kadar pişirin, sıcak olarak servis edin.
• Haşlama suyunu ve içindeki sebzeleri sos yaparak etin yanında servis edebilirsiniz.
• Sos için; Bir bardak et suyu ve sebzeleri blenderda iyice çekin, bir sos tavasına alın ve istersiniz içine yarım su bardağı kırmızı şarap ekleyin. Şarap çekip lezzetini bırakına kadar pişirin, tel süzgeçten geçirip servis edin. Kıvamı akıcı olmalı gerekirse et suyu ilave ederek inceltebilirsiniz.

Dikkat edelim!

• Kuzu incikler iyice pişmeli ama kemiğinden ayrılmamalı, fırında 15-20 dakika daha pişeceğini unutmayın.
• Sos çok yakışıyor mutlaka deneyin derim.
• İncikleri bir gün öncesinden haşlayıp fırınlama işlemini ertesi gün yapabilirsiniz.   Mayıs 2016
• Daha fazla günlük paylaşım için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.

Karamelize lahana tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
• Kestaneli kuzu yahni tarifimi buradan okuyun.
• Fırında yufkalı tavuk tarifimi buradan okuyun.