Fırınlanmış karamelize lahana

Rating:

( 10 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Karamelize tadıyla lahananın salatasından ve turşusundan sonra en sevdiğim hali. Fırınlanmış ballı karamelize lahana, özellikle kış aylarında ızgara ya da mangal da yaptığınız et, tavuk ya da balık yanına domates, biber yerine harika bir seçenek. İçinde kullandığım acı bal her lokmada tatlı - acı bir lezzet yakalamanızı sağlıyor. Lezzetide bundan kaynaklanıyor. Lahana güçlü antioksidan özelliğinin yanında iyi de bir C vitamini deposudur. Düşük kalorili olmasıyla kilomuzu korumada en büyük yardımcılardan biri olan lahana bağırsak sağlığımızı korumanın yanında kemiklerimizi ve bağıkşıklık sistemimizi de güçlendirir. Bu kadar sağlıklı bir sebzeyi mutfağımızdan eksik etmemeli bolca tüketmeliyiz. Haftada bir mutlaka dolma, kapuska olarak pişiririm. Onun yanında da turşusu, salatası ya da fırınlanmış lahana da ızgaralarımın yanında mutlaka olur. Mevsimi geçmeden hemen deneyin derim. Hele karamelize soğan seviyorsanız fırınlanmış ballı lahananın karamelize tadını da çok seversiniz. Denemek isteyen arkadaşlarıma da şimdiden afiyet olsun.

Fırınlanmış ballı karamelize lahana tarifi
Malzemeler:

1/2 baş orta boy beyaz lahana
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 tatlı kaşığı acı bal
Yeteri kadar deniz tuzu
Yeteri kadar öğütülmüş karabiber

Hazırlanışı:

Yarım baş lahanayı tekrar ikiye bölün (çeyrek) ve 1 santimden ince olmayacak şekilde dilimleyin.
Fırını önceden 200 derecede ısıtın.
Bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi ve acı balı birleştirin.
Lahana dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve hazırladığınız ballı sosu fırça ile üzerilerine bolca sürün. Tuz ve karabiberi her birinin üzerine dilediğiniz kadar serpiştirin.
Lahana dilimleri yumuşayana ve kenarları altın sarısı olana kadar 25-30 dakika pişirin.
Fırınlanmış ballı lahanayı ervis etmeden önce üzerine bolca nar ekşisi gezdirin. Soğuk olarakta yiyebileceğiniz gibi sıcak ya da ılık olarak çok daha lezzetli oluyor. Mart 2017

Ev yapımı nar ekşisi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Dikkat edelim!

Acı balı kendim hazırlıyorum. Evinizde birkaç tane acı kurutulmuş biber varsa tarifine buradan bakarak 10-15 dakika da hazırlayabilirsiniz. Eğer acı bal kullanmayacaksanız normal çiçek ya da çam balı kullanabilirsiniz. Ama acı balla denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.
Bu tarif için lahana seçerken sık yapraklı, damarsız, sıkı ve küçük olanlarını tercih edin.
Lahana dilimlerinin çok kalın ya da çok ince olmamasına dikkat edin. Çok kalın olursa pişme süresi uzayacaktır ki vitamin kaybı açısından çok önermem. Çok ince olursa da tepsiden almak ve servis etmek zor olacaktır. Mart 2017