Beyaz soslu havuçlu kek

Her ne kadar "Issız Adam" filmiyle geçen yıl çok popüler olsa da, havuçlu kek evlerin vazgeçilmezidir. Bizim evde de çok sevilir. Tarifini hemen herkes bilse de, ilk defa deneyecekler ya da uzun zamandır yapmayanlar için bir hatırlatayım istedim. Ayrıca okula giden miniklerin, ister beslenme saatleri, ister okuldan geldiklerinde yiyebilecekleri sağlıklı ve lezzetli bir seçenek.hele de üzerindeki beyaz sosu ile.

Beyaz soslu havuçlu kek tarifi

Malzemeler:

• 2 büyük havuç (rendelenmiş)
• 4 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker (varsa vanilyalı şeker)
• 1 su bardağı ceviz (irice kıyılmış)
• 5-6 adet dövülmüş karanfil
• 1/2 portakal kabuğu rendesi
  
• 2 yemek kaşığı tarçın özütü ya da 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı  portakal suyu (2 adet portakaldan)
• 1/2 su bardağı kurutulmuş yaban mersini ya da kuru üzüm (portakal suyu ya da kanyakta 1 saat bekletin)
• 3,5 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu

      Beyaz sos için;

• 1 yumurta akı
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı limon suyu ya da vanilya özütü (lezzet için)
• Yumurta akını pudra şekeri ile iyice çırpın. İçine ya limon suyu ya da vanilya esansı ekleyin.
• Şekerin iyice erimesi ve sosun kalınlaşması lazım. Eğer beyazlaşıp kalınlaşmazsa biraz daha şeker ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı:

• Bir kapta un ve kabartma tozunu bir arada eleyerek karıştırın. Eğer tarçın özütü kullanmayacaksanız, toz tarçını ve bir tutam tuzu da bu karışıma ekleyin.
• Mikserde yumurta ile şekeri iyice çırpın. İçine yağ, portakal suyunu ve tarçın özütünü ekleyin ve karıştırın. Havucu ilave edin.
• Sıvı karışımın içine unlu karışımı ekleyin, düşük ayarda karıştırın. Portakal kabuğu rendesi, ceviz ve kuru üzümleri (ya da yaban mersini) ilave edin, elle hafifçe karıştırın.
• Karışımı yağlanmış ve unlanmış dikdörgen ya da kare fırın tepsisine aktarın, hafifçe sallayarak yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış, 150 derecede 35-45 dakika arası pişirin.
• Havuçlu kek soğuduktan sonra üzerine beyaz sosunu dökün, kare dilimler halinde kesin ve servis edin.  Ekim 2009
  

Cheesecake dolgulu havuçlu kek tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Dikkat edelim!

• Kuru meyveleri su yerine konyak ya da meyve suyu ile ıslatırsanız daha lezzetli olur. Üzerine koyduğunuz sıvıyı abartmayın, mümkünse birkaç saat bekletin suyunu çekmesini sağlayın, daha lezzetli oluyor.
• Islattığınız kuru meyveleri, önce unlayın, fazla ununu silkeleyin ve hamura öyle ekleyin. Böylece pişerken eşit şekilde dağılacaklardır.
• Beyaz sos hava ile temas ettikçe hafif sertleşir, akışkanlığı gider. Keke ayrı bir lezzet veriyor, ama şekerini iyice eritmelisiniz. Üzümlü, sade, ya da cevizli fındıklı keklerinizde kullanabilirsiniz.
  
• İçinde sebze olan kekleri daha düşük ısıda pişirin. Çünkü daha geç pişeceklerdir. Böylece dışı pişerken, içinin çiğ kalmasını önlersiniz.  

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Cheesecake dolgulu havuçlu kek tarifimi buradan okuyun.
• Üç malzemeli cheesecake tarifimi buradan okuyun.
• Mükemmel brownie tarifimi buradan okuyun.