Patlıcanlı pizza

Rating:

( 7 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 4 / 5

İncecik çıtır hamur, bol peynir ve nefis fesleğen yağı ile pizzaya farklı bakış. Mayasız, çıtır çıtır bir hamur, patlıcanın lezzeti, yumuşacık erimiş peynir ve fesleğen aromalı nefis bir pizza. İsterseniz domates dilimi de çok yakışıyor. Mantar da iyi gider. Ama benim kişisl tercihim, her şeyi bir arada kullanmamak. En fazla domates ekleyin derim ve parmaklarınızı yiyeceğinizin garantisini veriririm. Patlıcanlı pizza, yaz sofralarımın vazgeçilmezi. Hamuru sadece malzemeleri taşıyacak kadar, incecik. Neredeyse hiç hamur yemiyorsunuz. Şekline hiç takılmayın, sadece ince ve her tarafı eşit kalınlıkta olsun yeterli. Her birinin farklı boy ve şekilde olmasını da ayrıca seviyorum. Pişirme ve birleştirme aşaması da aşaması da biraz farklı, önce hamuru pişirip çıtır yapıyoruz sonrasında sadece peyniri eritiyoruz. Fırından alınca sıcağıyla üzerine mis kokulu fesleğen yağı. Ben tarifini paylaştım, lezzetini de yapıp, yedikten sonra, yorumlarınızla siz anlatın isterim. Şimdiden afiyet olsun.

Ben daha çok sadece patlıcan ve peynirle sevsem de, domatesli de çok lezzetli oluyor...

Önce incecik açılan mayasız hamuru çıtır çıtır olacak şekilde pişirin...

Ardından, üzerine malzemeleri yerleştirin.

Patlıcanlı kolay pizza tarifi

Malzemeler:

Hamuru için;

400 gr un
200 ml su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz

Fesleğenli yağ için;

15 adet taze fesleğen yaprağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için;

1 adet patlıcan / incecik dilimlenmiş
1 adet domates / incecik dilimlenmiş
1 su bardağı kaşar peyniri / rendelenmiş
1/2 su bardağı İzmir tulumu / rendelenmiş

Hazırlanışı:

Patlıcanları hazırlama; Patlıcanları uzunlamasına incecik dilimleyin. Üzerine tuz serpin ve süzgeç içinde bekleterek acısını çıkarın. Patlıcanları iyice sıkın, suyunu kurulayın. Üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürün. Sıcak ızgarada ya da fırında, veya çok az yağ eklediğiniz tavada yumuşayana ve renk alana kadar pişirin. Dilerseniz bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
Fesleğenli yağı hazırlama; Fesleğen ve yağı el blenderı ya da mutfak robotunda fesleğenler püre haline gelene kadar karıştırın. Bu karışımı bir iki gün öncesinde hazırlayıp, kapaklı bir kavanoz içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Mayasız pizza hamuru hazırlama; Büyük bir kaseye un ve tuzu koyarak karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve zeytinyağı ile suyu ekleyerek çatalla karıştırın. Hamur kıvam almaya başlayınca elle yoğurmaya devam edin. Gerekirse çorba kaşığı ile su ilavesi yapın.
Hamurun sert olması gerekiyor. Hamur hazır olunca temiz bir kaseye alın, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Sonrasında ikiye ya da üçe böldüğünüz hamuru, yufkaya yakın incelikte açın. Şekli hiç önemli değil. Yuvarlak olur, dikdörtgen olur, nasıl isterseniz.
Açtığınız pizza hamurunu, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin, üzerine fırça ile hazırladığınız fesleğenli yağdan sürün ve 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika kadar).
Fırından alın, üzerine peyniri eşit olarak yayın, patlıcan ve domates dilimlerini üzerine yerleştirin.
Fırını üst ızgara ayarına getirin ve patlıcanlı pizzayı tekrar fırına verin ve peynir eriyene kadar pişirin. Fırından alınca üzerine bolca fesleğenli yağ gezdirin ve sıcak olarak servis edin.
Fesleğen sevmiyorsanız, yerine maydanoz kullanın. Ama yakışanı fesleğendir.
Üzerine patlıcan yerine mantar, kabak gibi sevdiğiniz farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Sadece peynir ve domatesls de çoook lezzetli oluyor. O zaman domatesleri farklı hazırlıyorum ki lezzetine lezzet katıyor. Eylül 2020

Temel pizza hamuru tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Ev yapımı pizza sosu tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

RİCA; Buradan bir ricada bulunmak istiyorum. Tariflerimi sadece bloğumdan paylaşıyorum. Sosyal medya hesaplarımdan tanıtımını yapar, bloğuma link veririm. Deneyip, paylaşan arkadaşlarımdan tariflerimin içeriğini IG ya da Facebook sayfalarından paylaşmamalarını rica ediyorum. Alıntı yaparak bloglarınızdan paylaşabilirsiniz, bundan çok mutlu olurum. Göstereceğiniz anlayışa şimdiden çok teşekkür ederim.