Köz patlıcanlı muffin

Köz patlıcan seviyorsanız bu muffinlere bayılacaksınız. Biraz tahin, bolca peynir ve köz patlıcanla nefis bir tarif. Köz patlıcan, meyveli muffinlerdeki gibi muffinlere nemli bir doku veriyor, yumuşacık oluyorlar. Tahinli köz patlıcanlı muffinlerin her lokması inanın ayrı lezzetli. Sadece patlacanı mangalda, fırında ya da ocak üstünde her nasıl yaparsanız kendiniz közleyin. Hazır kavanozlardaki patlıcanları bu tarif için pek tavsiye etmem. Kabaklı, ıspanaklı tarif çok var ama köz patlıcanla benzer tarif var mı diye googledan arama yaptım. Benimkiyle pek alakası olmayan kopyala yapıştır bir tarife denk geldim, onun dışında da başka tarif bulamadım. O yüzden eğer denerseniz beni etiketleyip paylaşırsanız çok mutlu olurum. Ve mutlaka ama mutlaka bu nefis tarifi deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun.

Köz patlıcanlı tahinli peynirli muffin tarifi

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tahin
• 1 su bardağı közlenmiş patlıcan / püre edilmiş
• 1 su bardağı beyaz peynir / küp doğranmış
• 8-10 dal maydanoz / incecik kıyılmış
• 1 çay bardağı ceviz / dövülmüş
• 1 diş sarımsak (istenirse)
• Yeteri kadar tuz, karabiber
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

       Üzeri için;

• Susam, çörek otu, ceviz, haşhaş

Ölçü olarak kullandığım su bardağı 200 ml, çay bardağı en küçük boy.

Hazırlanışı:

• Muffinleri yapmaya başlamadan fırını 160 derecede ıstın. Muffin kalıbını zeytinyağı ile yağlayın.
  
• Bir kasede el çırpıcısı ile yumurta ve zeytinyağını birlikte karıştırın.
• İçine yoğurdu ekleyin, karıştırın. Son olarak tahini ekleyin ve karışıma yedirin.
• Karışımın içine közlenmiş patlıcan, peynir, ceviz, maydanoz ve tuz ile baharatları ekleyerek spatula ile karıştırın.
• Islak karışıma, birlikte elenmiş un ve karbartma tozunu ekleyin spatula ile karıştırarak homojen hale getirin.
• Muffin kalıplarını zeytinyağı ile yağlayın. Muffin hamurunu eşit olarak hepsine paylaştırın. Üzerlerine susam, çörek otu, dövülmüş ceviz, haşhaş serpin.
• Kalıba aldığınız muffinleri 160 derecede ısınmış sıcak fırına atın. Yaklaşık 20-30 dakika arası üzerleri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından almadan önce kürdan batırarak pişme testi yapmayı unutmayın.
• Bu tarifle tam 12 adet muffin çıkıyor.  Eylül 2019
  

Not: Un olarak siyez unu, tam buğday unu, sarı un, ya da glutensiz unlardan kullanabilirsiniz.

Sarımsağı isteğinize bıraktım seviyorsanız ekleyin çok yakışıyor. Ya da çok az toz sarımsak ekleyebilirsiniz.

Sarımsak tozu için buradaki tarifimi okuyabilirsiniz.

 Nemli iç dokusu ve mis gibi köz patlıcan dokusu ve tahin ile peynirin lezzetiyle nefis bir muffin...

Bir muffin asla yetmez...

Fırında kıymalı (etli) patlıcan tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

 Kremamsı iç dokusu, gevrecik kabuğuyla pırasalı kiş tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Hafif, kabarık ve lezzetli yorkshire pudding tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Anne poğaçası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Gül böreği tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
• Çalkama tarifimi buradan okuyabilirsiniz.