Karamelize soğanlı tavuk dolması

Rating:

( 32 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

Karamelize soğanlı tavuk, çok basit ama çok lezzetli bir tavuk yemeği. Öncesinde baharat ve nar ekşiyle karamelize edilmiş soğanla, içine eklediğimiz peynirle davet yemeği lezzetinde ve sunumunda oluyor. Yanına biraz mevsim salatası ya da yoğurt ile doyurucu bir öğün. Tavuk göğüs eti doğru pişirilmezse kuru olur ve yemesi çok keyifli olmaz. Bu tarifte, içindeki dolgu malzemesiyle kısık ateşte, biraz et ya da tavuk suyu ile pişen tavuk göğüs etleri de suyunu kaybetmeden, yumuşacık pişiyor. Bir de bu yemeğe kekik çok yakışıyor. Ben köyün ormanından topladığım taze kekiklerden kullandım. Varsa taze kekik, yoksa kuru kekik, mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim. Bütün ailenin severek yiyeceği karamelize soğanlı tavuk tarifini deneyecek olan sizlere şimdiden afiyet olsun.

Karamelize soğanlı tavuk dolması tarifi

Malzemeler:

4 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 iri soğan / piyazlık doğranmış
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı nar ekşisi ya da balzamik sirke
2 diş sarımsak / ince doğranmış
2 adet derisiz tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz ve karabiber ve kekik
1/2 su bardağı et-tavuk ya da sebze suyu
4 dilim İzmir tulumu

Hazırlanışı:

Orta ateşte büyük bir tavayı ısıtın, içine zeytinyağını ekleyin. Soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. İçine tuz, karabiber ekleyin ve düşük ısıda soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Soğanların renkleri kahverengi olup yumuşayınca içine nar ekşisini, sarımsak ve kekiği ekleyin, birlikte 2-3 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Soğanları ayrı bir kaseye alın.
Tavukların uzun kenarından ince bir bıçakla cep olacak gibi derince kesin. Tavukların her iki tarafına ve ceplerin içine tuz, karabiber, ve kekik serpin.
Her cebe 1-2 yemek kaşığı karamelize soğan ekleyin. Her cebe iki dilim peynir yerleştirin ve kürdan ile kapatın.
Soğanları pişirdiğiniz tavayı ısıtın ve içine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Tavaya tavukları yerleştirin ve her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. (Sadece renk almaları yeterli.)
Kalan karamelize soğanları tavukların yanına aktarın, et ya da tavuk suyunu ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte tavukları iyice pişirin.
Servis etmeden önce kürdanları çıkarın. Tavukları servis tabağına alın. Kalan karamelize soğanları da üzerlerine paylaştırarak yanında mevsim salatası ile sıcak olarak servis edin. Nisan 2020