Sebzeli tavuk köftesi

En çok çeşidi yapılan, yumuşacık lezzet topları köfteyi sevmeyenimiz yoktur. Özellikle de çocukların en sevdiği yemeklerin başında gelir. Yapımı kolay, yemesi kolay ve her köftede başka lezzetiyle mutfakta hayat kurtaran yemeklerdendir. Tavuklu sebze köftesi de böyle bir tarif. Ailede küçük büyük herkesin favorisi olacak lezzetlerden. Ama Özellikle de içindeki bol sebze ile küçük çocuklara yanında sadece biraz ev yoğurdu ile besleyici bir öğün olur. Bir de gezen tavukla yaparsanız, lezzeti katmerlenir. Şimdiden afiyet olsun.

Sebzeli tavuk köftesi ve mayonezli sos tarifi
Malzemeler:

Tavuk köftesi için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kırmızı biber / ince doğranmış
• 1 adet yeşil biber / ince doğranmış
• 2 adet taze soğan / ince doğranmış
• 2 diş sarımsak ince kıyılmış
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• 300 gr haşlanmış tavuk göğsü
  
• 2 büyük yumurta / hafifçe çırpılmış
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sebze kurusu / istenirse
  
• 1 çorba kaşığı maydanoz / ince doğranmış
• 2 su bardağı ekmek kırıntısı / gerekirse daha fazla
  
• Kızartmak için 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Kızartmak için yeteri kadar galeta unu ya da ekmek kırıntısı

       Mayonezli sos için;

• 1/3 su bardağı mayonez
• 1 çorba kaşığı acı biber sosu /istenirse
  
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı yeşil soğan / ince doğranmış
• 1 tatlı kaşığı kapari / ince doğranmış
  
• 1 tatlı kaşığı tarhun
• 1 diş sarımsak / dövülmüş

Ev yapımı mayonez tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Ev yapımı hardal tarifini buradan okuyabilirsiniz.

 Tavuk eti haşlanırken, sebzeleri incecik doğrayıp hazırlayın.

Önce haşlayıp, ardından rondodan geçirdiğiniz tavuk ve sotelenmiş sebzeleri birlikte karıştırın.

Son olarak ekmek kırıntısı ve yumurtaları ekleyip güzelce karıştırın.

Hazırlanışı:

Mayonezli Sos yapımı: Sos için tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Servis yapana kadar buzdolabında soğutun.

• Tavuğu haşlayın. Haşlanmış tavuğu iyice süzün ve rondodan geçirin.
• Bir tavada, iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavaya doğranmış biberleri ve yeşil soğanları ekleyin ve tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sotelenince içine kıyılmış sarımsağı sebze kurusunu ekleyin. 1 dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  
• Başka bir kaseye limon suyu, mayonez, sarımsak, doğranmış maydanoz, ve 1 bardak ekmek kırıntısı ekleyin. Sote sebzeleri ve tavuğu da bu karışıma ekleyin. Hepsini iyice karıştırın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin, tekrar karıştırın. Gerekirse biraz daha ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. Karışımı elinizde sıktığınızda birbirini tutmalı. Hazırlanan karışımı bir-iki saat buzdolabında bekletirseniz daha kolay şekil verebilirsiniz.
  
• Kalan ekmek kırıntılarını ya da galeta ununu bir tabağa dökün. Köfte karışımını ister bildiğimiz köfte gibi isterseniz bir lokmalık toplar halinde hazırlayın. 
  
• Tavuk köftelerini döndürerek her tarafının ekmek kırıntısıyla ya da galeta unuyla iyice kaplandığından emin olun.
• Hemen kızartmayacaksanız, hazırlanan tavuk köftelerini bu şekilde bir tepsiye koyup pişirme zamanına kadar bekletebilirsiniz.
  
• Kızartmak için yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın, yağını ekleyin. Yağ iyice ısınınca tavuk köftelerini her iki tarafları da altın rengi olana kadar kızartın. Sebzeli tavuk köftelerini yanında sosu ile birlikte servis edin.  Nisan 2019
  

• Bulma imkanınız varsa, gezen tavuk kullanmanızı tavsiye ederim.
• Ekmek kırıntısı olarak evde kendi yaptığım ekşi mayalı ekmek içlerini rondodan geçirip kullanıyorum.
• Zaten içindeki bütün malzeme pişmiş olduğu için çok hızlı kızarıp, çok yağ çekmiyor.
• Köfteleri kızarttıktan sonra domates sosu içinde 5-10 dakika kadar pişirip, daha sulu, bol domatesli farklı bir lezzet elde etmiş olursunuz.
• Kendi yaptığınız mayonez yoksa kullanmayın. Tavuk eti kuru bir et olduğu için mayonez hem lezzetini, hem yumuşaklığını artırıyor.
• Hardal sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz.
• Bu miktarlarla dört kişilik köfte çıkıyor.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Tavuk kokoreç tarifimi buradan okuyun.
• Patlıcanlı köfte tarifimi buradan okuyun.
• İzmir köfte tarifimi buradan okuyun.