İzmir köfte, en klasik anne köftelerinden biri. Önden hafifçe kızarıp renk almış köfteler, dışı çıtır içi yumuşacık patatesler. Nefis domates sosunda fırın kokusuyla lezzetlerin harmanlanması... Sevmeyen, yapmayan yoktur sanırım. O zaman bu tarif mutfağa yeni yeni giren kardeşlerim için olsun. Şimdiden afiyet olsun.
İzmir köfte tarifi
Malzemeler:
- 500 gram köftelik kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak
- 6-7 dal maydanoz
- Yarım çay bardağı galeta unu
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar taze çekilmiş karabiber
- Yeteri kadar kimyon
- 4-5 adet patates
- 2 domates
- 4-5 adet yeşil biber
Domates sosu için;
- 3 adet iri domates
- 1 çorba kaşığı salça
- 3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı sirke
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Domates sosu; Domatesleri rendeleyin. Tavaya biraz zeytinyağı koyun içine rendelenmiş domatesleri, salçayı ve suyu da ilave edin. İnce doğranmış sarımsakları, sirke, tuz ve karabiberi de ekleyerek 5-6 dakika birlikte pişirin.
- Soğan ve sarımsağı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın. Kıyma ile birlikte yoğurun. Galeta unu, yumurta ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun. Hazır olan köfte harcını bir saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş köfte harcından parmak şeklinde ince uzun köfteler hazırlayın.
- Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Sıcak tavada bol kızgın yağda önce patatesleri ardından köfteleri hafifçe kızartın. Fırına dayanıklı bir kaba dizdikten sonra aralara biber ve iri dilimlenmiş domatesleri koyun.
- Hazırladığınız domates sosunu üzerine gezdirin ve 180-200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak olarak yanında nefis bir cacıkla birlikte servis edin. Ağustos 2017
Mis gibi İzmir köfte, yanında cacık ve gün batımı. Bir günü daha sağlık ve huzurla bitirmenin mutluluğu.
Her derde deva mis gibi adaçaylı köfte tarifimi buradan okuyabilirsiniz.
Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin
- Terbiyeli sulu köfte tarifimi buradan okuyun.
- Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
- Nohutlu mantar köftesi tarifimi buradan okuyun.
 |
 |
 |
 |
