İzmir köfte

İzmir köfte, en klasik anne köftelerinden biri. Önden hafifçe kızarıp renk almış köfteler, dışı çıtır içi yumuşacık patatesler. Sevmeyen, yapmayan yoktur. O zaman bu tarif mutfağa yeni yeni giren kardeşlerim için olsun. Şimdiden afiyet olsun.

İzmir köfte tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram kıyma
  • 2 soğan
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı galeta unu
  • 2 diş sarımsak
  • Yeteri kadar tuz,
  • Yeteri kadar taze çekilmiş karabiber,
  • Yeteri kadar kimyon
  • 6 dal maydanoz
  • 4-5 patates
  • 2 domates
  • 4-5 yeşil biber

        Domates sosu için;

  • 3 adet iri domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı su
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  • Soğan, sarımsak ve maydanozları ince ince kıyın. Kıyma ile birlikte yoğurun. Galeta unu, yumurta, su ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun. Hazır olan köfte harcını bir saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş köfte harcından parmak şeklinde ince uzun köfteler hazırlayın.
  • Domates sosu; Domatesleri rendeleyin. Tavaya biraz zeytinyağı koyun içine rendelenmiş domatesleri, salçayı ve suyu da ilave edin. İnce doğranmış sarımsakları, sirke, tuz ve karabiberi de ekleyerek 5-6 dakika birlikte pişirin. 
  • Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın. Sıcak tavada bol kızgın yağda önce patatesleri ardından köfteleri hafifçe kızartın. Fırına dayanıklı bir kaba dizdikten sonra aralara biber ve iri dilimlenmiş domatesleri koyun.
  • Hazırladığınız domates sosunu üzerine gezdirin ve 180-200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak olarak yanında nefis bir kuru cacıkla birlikte servis edin.   Ağustos 2017

Mis gibi İzmir köfte, yanında cacık ve gün batımı. Bir günü daha sağlık ve huzurla bitirmenin mutluluğu.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

  • Terbiyeli sulu köfte tarifimi buradan okuyun.
  • Pırasa köftesi tarifimi buradan okuyun.
  • Nohutlu mantar köftesi tarifimi buradan okuyun.

 

 

Yorum ekle

Güvenlik kodu
Yenile