Közlenmiş patlıcanlı köfte

Hem köfte severleri, hem de patlıcan severleri mutlu edecek bir tarif, patlıcanlı köfte. İkisini birden sevenler ise bu tarife bayılacak. Yani bir taşla iki kuş. Közlenmiş patlıcan ile müthiş bir lezzet ve düşük kalorili bir köfte. Bir de fırında yaparsanız hafif mi hafif oluyor. İçimizde hala patlıcan sevmeyenler varsa, bir de böyle denesinler bakalım. Eminim bu şekilde hazırlanmış patlıcanlı köfteye kimsenin itirazı olmayacak.

Fırında közlenmiş patlıcanlı köfte tarifi

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 300 gram köftelik kıyma
• 1 adet yumurta
  
• 1 adet soğan
• 3/2 su bardağı ekmek kırıntısı
  
• 10 dal maydanoz
• tuz, taze çekilmiş karabiber, pul biber.
  

Hazırlanışı:

• Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Üstlerine kürdan ile bir iki delik açın, folyoya sarın ve ocakta közleyin.
• Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun, suyunu iyice sıkın ve küçük parçalara ayırın.
  
• Bir cam kaseye rendelenmiş soğanı, kıymayı, yumurtayı, ekmek kırıntılarını, baharatları ve patlıcanları ekleyin, hepsini harmanlayın, güzel bir köfte hamuru elde edin.
  
• Küçük top köfteler hazırlayın, yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırında 180 derecede köftler güzel bir renk alana kadar pişirin.
  
• Ya da köfteleri bol kızgın yağda orta ateşte kızartın. Yanında kızarmış bebek domatesler ya da kızarmış jülyen patatesle servis edin.

Dikkat edelim!

• Patlıcanları folyoya sararsanız közlerken ocak kirlenmez.
• İstenirse fırında ya da kömür ateşinde közlenebilir.

Patlıcanın faydaları:

• Düşük kalorili bir sebze olan patlıcanda kalsiyum, demir ve fosfor mineralleri ile A, C ve B vitaminleri,  bulunur.
• Tansiyonu düşürür, sinirleri sakinleştirir. Kalp çarpıntısını giderir.
• Kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve damar tıkanıklığına iyi gelir.
• Karaciğerin ve pankreasın çalışmasını düzenler.
• Bağırsakları yumuşatır ve idrar söktürür.
• Böbrek ağrılarını azaltır.
• Kansızlığı giderir. Basura iyi gelir.    Ağustos 2009

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Kaburgalı lahana dolması tarifimi buradan okuyun.
• Yeşil soslu ızgara tavuk tarifimi buradan okuyun.
• Fırında kuzu incik tarifimi buradan okuyun.