Peynir kremalı çikolatalı kek

Rating:

( 37 Ratings )

Kullanıcı Oyu: 5 / 5

İçi yumuşacık, bol çikolatalı nefis bir kek. Tek başına bile muhteşem bir lezzet... Ama peynir kreması ile lezzeti zirve yapıyor. İçinde sürpriz malzeme baileys var. Kullanmam derseniz yerine portakal suyu, vişne ya da portakal likörü de olur. Ama bence baileys mutlaka olmalı. Peynir kremasını mümkünse bir gün önceden hazırlayın, kıvamını tam alması için buzdolabında bekletin. Yok hemen hazırlayıp, servis edeceğim derseniz, kremayı bir saat kadar dondurucuda bekletin derim. İçinde tereyağı ya da çikolata yok, sertleşmezmiş gibi görünüyor, ama kıvamını alınca asla yumuşayıp, akmıyor. Bu nefis peynir kremalı çikolatalı kek için başka bir şey yazmayacağım. Fotoğraflarda, harika kabarmış, nemli, yumuşacık iç dokusunun mükemmelliği gayet net belli oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

Peynir kremalı çikolatalı kek tarifi

Malzemeler:

Kek için;

¼ su bardağı tereyağı / oda sıcaklığında
½ su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı toz şeker
½ su bardağı Baileys (istenirse)
2 yumurta
2 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1+ ½ çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı yoğurt
100 gr bitter çikolata / doğranmış
½ su bardağı kakao tozu
1 çorba kaşığı granül kahve
1 su bardağı kaynar su

Peynirli krema için;

400 gr krem peynir
1 çorba kaşığı vanilya özütü
⅓ su bardağı pudra şekeri
¼ su bardağı Baileys
Bir tutam tuz

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı kakao

Bardak ölçüsü 200ml'lik su bardağı.

Hazırlanışı:

Fırını önceden 180 derece de ısıtın.
Büyük bir karıştırma kabında, zeytinyağı, tereyağı, baileys ve şekeri iyice çırpın.
Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yoğurdu ekleyin tekrar karıştırın.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyerek, yumurtalı karışıma ekleyip, karıştırın.
Ayrı bir kapta doğranmış çikolata, kakao, granül kahve ve kaynar suyu birlikte karıştırın ve kek hamurunun içine ekleyin. Karışımı spatula ile hamura yedirin.
Karışımı standart boylarda tereyağı ile yağlanmış baton (uzun) kek kalıbına ya da ona yakın ölçülerde yuvarlak kalıba boşaltın.
180 derecede 40-50 dakika boyunca (ya da içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar) pişirin.
Keki fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sonra iyice soğutun.
Peynirli kremayı hazırlama; Krem peyniri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
Vanilyayı, pudra şekerini, bir tutam tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışıma Baileys (isterseniz) ekleyin. (Baileys kullanmayacaksanız yerine birşey eklemeyin.) Bir kez daha karıştırın.
Kalınlaşıp, biraz sertleşmesi için buzdolabında en az üç saat dinlendirin. Kremayı, mümkünse bir gün önceden hazırlayın. Sertleşip tam kıvamına gelir.
Servis etmeden hemen önce kekin üzerine eşit olarak kremayı yayın ve üzerine bolca kakao serpin.
NOT; Baileys kullanmak istemezseniz kek hamurunda, yerine portakal suyu ya da likör kullanabilirsiniz. Krema da ise, yerine hiçbir şey kullanmayın. Temmuz 2020

Bu kekin sadece tereyağı ve baileys ilavesiz, zeytinyağı ile yapılan farklı tarifini buradan okuyabilirsiniz.

RİCA; Buradan bir ricada bulunmak istiyorum. Tariflerimi sadece bloğumdan paylaşıyorum. Sosyal medya hesaplarımdan tanıtımını yapar, bloğuma link veririm. Deneyip, paylaşan arkadaşlarımdan tariflerimi kopyalarak IG ya da Facebook sayfalarından paylaşmamalarını rica ediyorum. Alıntı yaparak bloglarınızdan paylaşabilirsiniz, bundan çok mutlu olurum. Göstereceğiniz anlayışa şimdiden çok teşekkür ederim.